Fideos Salteados de Verduras con Alto Contenido de Proteína
Revoluciona tus cenas entre semana con estos Fideos Salteados de Verduras Ricos en Proteínas, una comida vibrante y llena de nutrientes que estalla en sabor y textura. Esta receta sin gluten y apta para veganos combina fideos de arroz tiernos, tofu dorado sellado en sartén, verduras vibrantes como brócoli, zanahorias y pimientos rojos, y edamame rico en proteínas, todo unido con una salsa salteada a base de tamari sabrosa. Infundido con ajo y jengibre aromáticos, este plato alcanza el equilibrio perfecto entre abundante y nutritivo. Finalizado con una pizca de semillas de sésamo y cebollinos frescos, este plato rápido y sencillo está listo en menos de 35 minutos, lo que lo hace perfecto para estilos de vida ocupados. Ya sea que desees aumentar tu ingesta de proteínas o disfrutar de un salteado colorido y saludable, esta receta es la elección perfecta para cualquier comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de arroz (o cualquier otro tipo de fideos sin gluten y ricos en proteínas)
- 250 grams Tofu extra firme, prensado y cortado en cubos
- 1 cup Edamame (peladas, cocidas)
- 1.5 cups Ramos de brócoli
- 1 large Zanahoria en juliana
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1 cup Espinacas bebé
- 2 tablespoons Aceite de coco (o cualquier aceite neutro)
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre, picado
- 3 tablespoons Tamari (salsa de soja sin gluten)
- 1 tablespoon Caldo de verduras
- 1 teaspoon Maicena
- 1 teaspoon Jarabe de arce
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 2 Cebollitas, cortadas en rodajas finas
Instructions
Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurra, enjuague con agua fría y reserve.
En un bol pequeño, batir juntos el tamari, caldo de verduras, maicena, jarabe de arce y aceite de sésamo. Dejar de lado esta mezcla de salsa.
Calentar 1 cucharada de aceite de coco en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Una vez caliente, añadir el tofu cortado en cubos y saltear durante 5-7 minutos, o hasta que esté dorado por todos los lados. Retirar el tofu del sartén y reservar.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco. Agrega el ajo y jengibre picados y saltéalos durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el brócoli, las zanahorias y el pimiento rojo al sartén. Saltea durante 3-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Añade las edamames cocidos y las espinacas bebé a la sartén. Remueve bien hasta que las espinacas se marchiten, unos 1-2 minutos.
Vuelve a colocar el tofu en la sartén, seguido de los fideos cocidos. Vierte la salsa preparada sobre la mezcla y revuelve para cubrir todo de manera uniforme.
Saltear durante otros 2-3 minutos, asegurándose de que la salsa se espese y cubra uniformemente los fideos y las verduras.
Retire la sartén del fuego y decore el plato con semillas de sésamo y cebolletas en rodajas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
399 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.4 g | 25% | |
| Saturated Fat | 7.8 g | 39% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 763 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 39.8 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 6.3 g | 22% | |
| Total Sugars | 6.0 g | ||
| Protein | 21.5 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 505 mg | 39% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 686 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
