Fideos Salteados de Verduras Bajos en Carbohidratos
Ligeros, vibrantes y llenos de sabor, estos Fideos Salteados de Verduras Simples Bajos en Carbohidratos ofrecen una opción más saludable a los platos de fideos tradicionales, al mismo tiempo que brindan un sabor y textura irresistibles. Perfectos para aquellos que siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos, esta receta rica en nutrientes cambia los fideos regulares por zucchinis en espiral, creando una base fresca y saludable. Una colorida mezcla de verduras crujientes y tiernas como pimientos rojos, zanahorias, arvejas chinas, brócoli y hongos shiitake cobra vida con notas aromáticas de ajo, jengibre y aceite de sésamo. Realzado con un chorrito sabroso de salsa de soja baja en sodio y el toque chispeante del vinagre de arroz, este salteado rápido está listo en solo 30 minutos, haciéndolo una elección ideal para las noches ocupadas de la semana. Terminado con una pizca de semillas de sésamo, hojuelas de chile rojo y cebolla verde fresca para un extra de sabor, es una forma deliciosamente fácil de disfrutar de una alimentación saludable sin sacrificar la satisfacción.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Calabacín (espiralizado)
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Zanahoria
- 1 cup Guisantes de nieve
- 1 cup Ramos de brócoli
- 1 cup Setas Shiitake
- 3 large Dientes de ajo
- 1 tablespoon Jengibre fresco
- 1 tablespoon
- 2 tablespoon Salsa de soja (baja en sodio)
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 2 pieces
- 0.5 teaspoon Copos de pimienta roja
Instructions
Comience por preparar las verduras. Espiralice el calabacín en fideos y reserve. Corte el pimiento rojo en tiras delgadas, haga juliana a la zanahoria y corte a lo largo los guisantes de nieve. Corte el brócoli en pequeños ramilletes. Limpie y corte las setas shiitake en rodajas. Pique los dientes de ajo y ralle el jengibre.
En un sartén grande o wok, calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén, y revuelve durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega los fideos de calabacín en espiral al sartén, mezclándolos con las otras verduras.
Agrega la salsa de soja y el vinagre de arroz, revolviendo para combinar. Saltea todo junto por 2 minutos más hasta que los fideos de calabacín estén calientes.
Retira del fuego y espolvorea con semillas de sésamo y copos de chile rojo.
Sirva los fideos salteados con verduras calientes, decorados con cebollas verdes en rodajas.
Nutrition Facts
Calories |
136 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 5.7 g | 7% | |
| Saturated Fat | 0.9 g | 5% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 326 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 18.4 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 5.7 g | 20% | |
| Total Sugars | 8.7 g | ||
| Protein | 7.2 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 84 mg | 6% | |
| Iron | 2.1 mg | 12% | |
| Potassium | 799 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
