Fideos Salteados de Verduras al Estilo Paleo
Esta vibrante y nutritiva receta de Paleo Vegetable Stir-Fry Noodles es una deliciosa manera de disfrutar de toda la bondad de las verduras frescas, perfectamente sazonadas con aminoácidos de coco, aceite de sésamo, ajo y jengibre. Con fideos en espiral de calabacín y zanahoria, junto con pimientos morrones crujientes, brócoli, champiñones y vainas de guisantes, este plato es bajo en carbohidratos, sin gluten y lleno de sabor. Listo en solo 30 minutos, es una comida rápida y saludable perfecta para cenas entre semana o preparación de comidas. Decorado con cebollas verdes y semillas de sésamo para darle un toque crujiente adicional, estos fideos repletos de verduras ofrecen un sabor y una textura irresistibles, manteniendo las cosas ligeras y saludables. Ideal para aquellos que siguen un estilo de vida paleo o de alimentación limpia, este stir-fry es la prueba de que comer sano no significa renunciar al sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pieces Calabacín (grande, espiralizado en fideos)
- 2 pieces Zanahorias (medianas, espiralizadas en fideos)
- 1 piece Pimiento rojo (cortado en rodajas finas)
- 2 cups Ramitos de brócoli
- 1 cup Arvejas de nieve
- 1 cup Champiñones (en rodajas)
- 3 tablespoons Aminos de coco
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre (rallado fresco)
- 2 tablespoons Aceite de aguacate (u otro aceite de cocina compatible con la dieta paleo)
- 2 stalks Cebolla de verdeo (en rodajas, para decorar)
- 1 teaspoon Semillas de sésamo (para decorar, opcional)
Instructions
Lava y prepara todas las verduras. Con ayuda de un espiralizador, corta el calabacín y las zanahorias en forma de fideos y reserva.
Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y añade el aceite de aguacate.
Una vez que el aceite esté caliente, añade el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los ramilletes de brócoli, los guisantes de nieve y los champiñones a la sartén. Saltea durante 3-4 minutos, hasta que las verduras comiencen a ablandarse pero aún estén crujientes.
Agrega las rodajas de pimiento rojo al sartén y saltéalas por otros 2 minutos.
Empuja las verduras a un lado de la sartén y añade el aceite de sésamo y los aminoácidos de coco en el lado vacío. Revuelve para combinar, luego mezcla la salsa con las verduras.
Agrega los fideos de zanahoria y calabacín en espiral al sartén. Mezcla todo y saltea durante 2-3 minutos, hasta que los fideos estén tiernos pero no blandos.
Retire la sartén del fuego y transfiera el salteado a los platos para servir.
Adorna con rodajas de cebollinos y semillas de sésamo, si lo deseas. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
878 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.6 g | 78% | |
| Saturated Fat | 8.6 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1038 mg | 45% | |
| Total Carbohydrate | 71.6 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 21.3 g | 76% | |
| Total Sugars | 43.6 g | ||
| Protein | 24.2 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 326 mg | 25% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 2923 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
