Fideos Salteados de Ternera Paleo
Lleva tu técnica de salteado al siguiente nivel con esta irresistible receta de Paleo Beef Stir Fry Noodles; una deliciosa y libre de granos variante de un favorito clásico. Con tiernas rodajas de solomillo de res, vibrantes verduras como pimiento rojo y zanahoria, y "zoodles" de calabacín en lugar de fideos tradicionales, este plato es tan saludable como satisfactorio. La res se marina en una mezcla sabrosa de aminos de coco, aceite de sésamo, ajo y jengibre, creando una profundidad de sabor sabrosa que se combina perfectamente con las verduras salteadas ligeramente. Esta receta rápida de 35 minutos es perfecta para las noches ocupadas de la semana, ofreciendo una comida llena de nutrientes, libre de gluten y lácteos que toda la familia amará. Ya sea que sigas una dieta paleo o simplemente estés buscando una opción de cena saludable, ¡estos fideos salteados son un imperdible!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound lomo de ternera
- 3 medium calabacín
- 0.25 cup aminos de coco
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 3 cloves ajo
- 1 inch piece jengibre
- 1 whole pimiento rojo
- 1 large zanahoria
- 3 stalks cebolla verde
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon copos de pimienta roja machacada (opcional)
Instructions
Comienza por cortar el solomillo de ternera en tiras finas, contra la fibra, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Reserva.
Usando un espiralizador, crea fideos de calabacín a partir de los 3 calabacines medianos. Coloca los zoodles a un lado sobre papel absorbente para eliminar el exceso de humedad.
Pela y pica los dientes de ajo y ralla el jengibre. Corta el pimiento rojo en tiras delgadas, corta la zanahoria en juliana y corta las cebollas verdes en diagonal.
En un tazón grande, combina la carne de res en rodajas con aminos de coco, aceite de sésamo, ajo picado y jengibre rallado. Mezcla para cubrir y deja marinar por unos 10 minutos.
Calienta un sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Agrega aceite de oliva y una vez caliente, añade la carne de res marinada. Saltea durante 4-5 minutos hasta que la carne esté dorada y cocida. Retira la carne del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade pimiento rojo y zanahoria. Saltea durante unos 3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega los fideos de calabacín a la sartén y continúa salteando por otros 2-3 minutos hasta que los zoodles estén apenas tiernos.
Vuelve a colocar la carne cocida en la sartén, agrega cebollinos en rodajas y sazona con sal marina, pimienta negra y copos de pimiento rojo triturados (si los estás utilizando). Mezcla todo hasta que esté bien combinado y caliente.
Sirva el salteado caliente, adornado con más cebollinos en rodajas si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1846 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 112.3 g | 144% | |
| Saturated Fat | 33.9 g | 169% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.5 g | ||
| Cholesterol | 406 mg | 135% | |
| Sodium | 8159 mg | 355% | |
| Total Carbohydrate | 77.3 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 11.5 g | 41% | |
| Total Sugars | 60.7 g | ||
| Protein | 130.6 g | 261% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 278 mg | 21% | |
| Iron | 16.6 mg | 92% | |
| Potassium | 3620 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
