Fideos salteados con verduras y tofu bajos en sodio
Disfrute de cada bocado de estos saludables y sabrosos Tallarines Salteados con Verduras y Tofu Bajo en Sodio, una combinación perfecta de colores vibrantes, verduras llenas de nutrientes y proteínas satisfactorias. Esta receta fácil de preparar presenta tofu dorado y crujiente acompañado de brócoli tierno, zanahorias, arvejas dulces y pimientos rojos crujientes, todo mezclado en una salsa casera baja en sodio hecha con salsa de soja, vinagre de arroz y un toque de aceite de sésamo tostado para un toque de sabor a nuez. Listo en solo 35 minutos, este plato es ideal para una cena rápida y saludable entre semana, ofreciendo todos los sabores irresistibles de un salteado clásico y manteniendo los niveles de sodio bajo control. Decorado con cebollinos frescos y semillas de sésamo, es una comida versátil y personalizable que se puede servir con los tallarines de su elección, asegurando una opción deliciosamente equilibrada y saludable para toda la familia. ¡Perfecto para una alimentación saludable, dietas a base de plantas o cualquier persona que busque una versión más ligera y amigable con el corazón de la comida para llevar tradicional!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz Tofu extra firme
- 3 tbsp Salsa de soja baja en sodio
- 2 tbsp Vinagre de arroz
- 1 tbsp Aceite de sésamo tostado
- 1 tsp Jarabe de arce
- 1 tsp Maicena
- 2 tbsp Aceite de cocina neutro (por ejemplo, aceite de aguacate)
- 3 cloves Dientes de ajo, picados
- 1 tsp Jengibre fresco rallado
- 2 cups Ramos de brócoli fresco
- 1 cup Zanahorias en juliana
- 1 large Pimiento rojo, cortado en rodajas finas.
- 1 cup Guisantes dulces
- 12 oz Fideos cocidos (por ej., fideos de arroz o espaguetis integrales)
- 2 stalks Cebollas verdes, en rodajas.
- 1 tbsp Semillas de sésamo
Instructions
Prensar el tofu: Escurrir el tofu y prensarlo entre dos platos o utilizar un prensador de tofu para quitar el exceso de humedad. Dejar presionar durante 10-15 minutos, luego cortarlo en cubos de 1 pulgada.
Prepara la salsa: En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja baja en sodio, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el jarabe de arce y la maicena. Deja a un lado.
Cocina el tofu: Calienta 1 cucharada de aceite de cocina neutral en un sartén grande antiadherente o wok a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu y cocina durante 8-10 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Retira del sartén y reserva.
Cocine las verduras: En la misma sartén o wok, caliente la cucharada restante de aceite de cocina neutro a fuego medio. Agregue el ajo picado y el jengibre rallado, cocine hasta que estén fragantes, alrededor de 1 minuto. Añada el brócoli, las zanahorias, el pimiento rojo y los chícharos. Saltee durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Añade los fideos y la salsa: Reduce el fuego a medio-bajo. Agrega los fideos cocidos a la sartén, seguidos del tofu. Vierte la salsa preparada sobre la mezcla, mezclando suavemente para cubrir todo. Cocina por 2-3 minutos hasta que se caliente y la salsa se espese ligeramente.
Adornar y servir: Retirar del fuego y espolvorear el salteado con cebollinos en rodajas y semillas de sésamo. ¡Servir inmediatamente y disfrutar!
Nutrition Facts
Calories |
1872 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 83.7 g | 107% | |
| Saturated Fat | 12.3 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2028 mg | 88% | |
| Total Carbohydrate | 189.7 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 35.8 g | 128% | |
| Total Sugars | 36.1 g | ||
| Protein | 98.5 g | 197% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3056 mg | 235% | |
| Iron | 22.4 mg | 124% | |
| Potassium | 3017 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
