Fideos Salteados con Verduras y Tofu Alto en Proteínas
Fideos Salteados con Vegetales, Tofu y Alto Contenido de Proteínas
Eleva tus cenas de entre semana con esta receta de fideos salteados con alto contenido de proteínas, que incluye tofu crujiente, coloridos vegetales y una sabrosa salsa casera. Perfecta tanto para vegetarianos como para aquellos que buscan una comida equilibrada y llena de proteínas, este platillo combina tiernos fideos de arroz con brócoli, zanahorias, chícharos y pimientos para una emocionante mezcla de sabores y texturas. El tofu dorado, revestido en almidón de maíz y dorado a la perfección en sartén, aporta un crujido satisfactorio que complementa los intensos sabores de salsa de soya, hoisin, jengibre y ajo. Listo en menos de 40 minutos, este salteado rápido y fácil es adaptable para dietas libres de gluten y se puede personalizar con un toque de picante opcional de sriracha. Decora con cebolletas y semillas de sésamo para un acabado digno de restaurante y disfruta de una comida saludable y vibrante que se adapta perfectamente a tu estilo de vida saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu firme
- 2 tbsp Maicena
- 3 tbsp aceite vegetal
- 3 cloves ajo picado
- 1 tbsp jengibre rallado
- 3 tbsp salsa de soja (baja en sodio)
- 1 tsp sriracha (opcional)
- 2 tbsp
- 1 tbsp aceite de sésamo
- 1 tbsp vinagre de arroz
- 1 tsp azúcar moreno
- 8 oz fideos de arroz (o fideos sin gluten si es necesario)
- 2 cups ramitos de brócoli
- 1 large zanahoria en juliana
- 1 medium
- 1 cup guisantes snaps
- 3 stalks
- 1 tsp semillas de sésamo (opcional para decorar)
Instructions
Presiona el tofu para quitar el exceso de agua envolviéndolo en un paño de cocina limpio y colocando un objeto pesado encima por 10-15 minutos. Luego córtalo en cubos de 1 pulgada.
Reboza el tofu con almidón de maíz hasta que esté uniformemente cubierto y reserva.
En una sartén grande u wok, caliente 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agregue los cubos de tofu y cocine durante 8-10 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Retire el tofu de la sartén y reserve.
Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para evitar que se peguen. Resérvalos.
En un tazón pequeño, bate juntos la salsa de soja, sriracha (si se usa), salsa hoisin, aceite de sésamo, vinagre de arroz y azúcar moreno para hacer la salsa del salteado.
Calienta la cucharada restante de aceite vegetal en la sartén a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado y sofríe durante 1 minuto hasta que desprendan aroma.
Añade brócoli, zanahorias, pimiento rojo y arvejas. Saltea las verduras durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas pero todavía crujientes.
Baja el fuego a medio. Regresa el tofu a la sartén y añade los fideos cocidos. Vierte la salsa para saltear sobre todo y mezcla hasta que esté uniformemente cubierto y calentado, aproximadamente 2-3 minutos.
Retirar del fuego y decorar con cebollines en rodajas y semillas de sésamo opcional. ¡Servir inmediatamente y disfrutar!
Nutrition Facts
Calories |
471 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.4 g | 29% | |
| Saturated Fat | 3.2 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 617 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 49.1 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 7.1 g | 25% | |
| Total Sugars | 9.3 g | ||
| Protein | 22.1 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 756 mg | 58% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 502 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
