Fideos salteados bajos en grasa con verduras y tofu
Ligeras, vibrantes y llenas de bondad nutritiva, esta receta de Tallarines Salteados Bajos en Grasa con Verduras y Tofu es la combinación perfecta de sabor y salud. Con fideos de arroz integrales, crujientes verduras de colores arcoíris como zanahorias, pimientos rojos y brócoli, además de tofu rico en proteínas, este plato se saltea a la perfección en una fragante salsa de jengibre-ajo acentuada con aceite de sésamo y jugo de lima. Listo en solo 35 minutos, esta receta rápida y fácil mantiene el enfoque en la cocina baja en grasas con un sabor rico pero libre de culpa, convirtiéndose en una elección ideal para las noches ocupadas de la semana o una comida vegana saludable. Decorado con cebollinos frescos y personalizable con copos de chile para un toque picante, es un éxito asegurado que es tan satisfactorio como saludable. ¡Perfecto para aquellos que buscan delicias sin lácteos y basadas en plantas con un toque de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Tofu firme
- 3 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 1 teaspoon Jengibre fresco
- 2 cloves Ajo
- 1 medium Zanahoria
- 1 medium Pimiento rojo
- 150 grams Ramos de brócoli
- 2 stalks Cebollas verdes (cebollinos)
- 200 grams Fideos de arroz integral
- 3 tablespoons Caldo de verduras
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Jugo de lima
- 1 teaspoon
- 2 teaspoons Agua
- 0.5 teaspoons
Instructions
Presiona el tofu firme para quitar el exceso de agua. Una vez prensado, córtalo en cubos del tamaño de un bocado.
En un tazón pequeño, mezcla 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio, jugo de limón y una pizca de hojuelas de chile (si se va a utilizar). Reserva.
Cocine los fideos de arroz integrales según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrralos, enjuáguelos con agua fría y reserve.
Pela y corta en juliana la zanahoria, corta el pimiento rojo en tiras delgadas y trocea el brócoli en pequeños ramilletes. Pica finamente el ajo y el jengibre. Corta finamente las cebollas verdes y separa las partes blancas de las verdes.
Calienta un sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio-alto. Agrega el aceite de sésamo y caliéntalo durante aproximadamente 30 segundos.
Agrega los cubos de tofu a la sartén y saltéalos de 2 a 3 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Retira el tofu de la sartén y resérvalo.
Agrega el caldo de verduras a la misma sartén, seguido del ajo picado, jengibre y las partes blancas de la cebolla verde. Sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega la zanahoria, pimiento rojo y brócoli a la sartén. Saltea durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena con agua para hacer una mezcla líquida. Agrégala a la sartén junto con la cucharada restante de salsa de soya. Revuelve para combinar y deja que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 1-2 minutos.
Vuelve a poner el tofu en la sartén y añade los fideos de arroz cocidos. Mezcla todo para cubrir los fideos y el tofu uniformemente con la salsa.
Espolvorear la parte verde de la cebolla de verdeo por encima y servir los fideos salteados calientes. ¡Disfrutar!
Nutrition Facts
Calories |
324 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 8.5 g | 11% | |
| Saturated Fat | 1.4 g | 7% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 495 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 48.7 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 5.0 g | 18% | |
| Total Sugars | 3.4 g | ||
| Protein | 14.4 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 387 mg | 30% | |
| Iron | 3.0 mg | 17% | |
| Potassium | 354 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
