Fideos Salteados Bajos en Carbohidratos con Verduras y Carne
Fideos salteados bajos en carbohidratos con verduras y carne
Satisface tus antojos sin culpa con esta receta de fideos salteados bajos en carbohidratos, repleta de vegetales vibrantes y tu elección de proteína. Presentando fideos shirataki, una alternativa amigable con la dieta keto, este plato es una opción nutritiva y sabrosa para aquellos que buscan comida reconfortante saludable. Tiernas tiras de pollo (o carne de res, cerdo o tofu) son salteadas con brócoli crujiente, coloridos pimientos, calabacín y zanahorias, todos impregnados con aromáticos ajo y jengibre. Mezclados con una mezcla sabrosa de salsa de soja baja en sodio, aceite de sésamo y vinagre de arroz, cada bocado explota con una deliciosa riqueza umami. Listo en solo 35 minutos, este plato rápido y fácil es perfecto para las noches ocupadas de la semana o la preparación de comidas. Espolvorea semillas de sésamo y cebollino para un toque elegante, ¡y disfruta de una deliciosa versión baja en carbohidratos de los clásicos fideos salteados!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Fideos de Shirataki
- 300 grams Pechuga de pollo (o carne de res, cerdo o tofu para variación)
- 1 medium Calabacín
- 1 medium Pimiento morrón (rojo, amarillo o verde)
- 1 medium
- 150 grams Ramos de brócoli
- 3 cloves Dientes de ajo
- 1 tablespoon Jengibre (fresco)
- 3 tablespoons Salsa de soja (baja en sodio)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Aceite de oliva o aceite de aguacate
- 2 teaspoons Vinagre de arroz
- 0.5 teaspoons Copos de pimiento rojo (opcional)
- 3 stalks Cebollitas verdes (para decorar)
- 1 teaspoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Instructions
Escurrir los fideos de shirataki y enjuagarlos a fondo bajo agua fría durante 2-3 minutos. Secar con cuidado con una toalla limpia para quitar el exceso de humedad.
Corta el pollo (o la proteína de tu elección) en tiras delgadas y reserva.
Corta el calabacín y la zanahoria en bastones delgados, corta el pimiento en tiras delgadas, y separa el brócoli en pequeños ramilletes.
Pique el ajo y ralle el jengibre. Corte las cebollas verdes para adornar y reserve.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva (o aceite de aguacate) en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega las tiras de pollo y saltéalas hasta que estén cocidas y ligeramente doradas, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira el pollo y ponlo a un lado.
En la misma sartén, agregar otra cucharada de aceite de oliva. Agregar el ajo y el jengibre, revolviendo rápidamente para liberar su aroma, aproximadamente 30 segundos.
Agrega el calabacín, zanahoria, pimiento morrón y brócoli al sartén. Saltea por 5-6 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Empuje las verduras hacia un lado de la sartén y agregue los fideos shirataki al otro lado. Saltee los fideos por 1-2 minutos para calentarlos y permitir que absorban los sabores.
Vuelva a añadir el pollo cocido a la sartén y mézclelo con los fideos y las verduras.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y copos de pimiento rojo (si se desea usar). Vierte la salsa sobre la mezcla de fideos y revuelve todo para cubrir uniformemente. Cocina por 1-2 minutos más.
Retira la sartén del fuego y sirve inmediatamente. Espolvorea cebollinos en rodajas y semillas de sésamo por encima como adorno, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1142 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.7 g | 70% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.0 g | ||
| Cholesterol | 255 mg | 85% | |
| Sodium | 3678 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 57.2 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 19.6 g | 70% | |
| Total Sugars | 23.9 g | ||
| Protein | 107.1 g | 214% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 315 mg | 24% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 2134 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
