Fideos salteados bajos en carbohidratos con verduras y camarones
¡Eleve su menú de cena con esta vibrante y nutritiva receta de Fideos Salteados con Verduras y Camarones bajos en carbohidratos! Perfecta para estilos de vida keto y bajos en carbohidratos, este plato intercambia los fideos tradicionales por zoodles, fideos frescos de calabacín, como una alternativa de pasta libre de culpa. Los suculentos camarones, los coloridos pimientos, las crujientes zanahorias y las tiernas floretes de brócoli se combinan en un salteado sabroso, realzado por el aromático dúo de ajo y jengibre. Un aderezo sabroso a base de salsa de soja une el plato, con la opcional salsa de ostras añadiendo una capa extra de riqueza. Rápido de preparar en solo 30 minutos, esta comida de un solo sartén es ligera, satisfactoria y repleta de ingredientes saludables que la hacen ideal para noches ocupadas. ¡Adórnelo con cebollinos y hojuelas de pimiento rojo para un toque de frescura y picante, y disfrute de una comida sana de calidad de restaurante en la comodidad de su hogar! Palabras clave: cena baja en carbohidratos, fideos de calabacín, camarones salteados, recetas saludables de salteados.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium-sized Calabacín (para zoodles)
- 1 pound Camarones crudos, pelados y desvenados.
- 2 medium-sized Pimientos morrones (varios colores, rebanados)
- 1 medium-sized Zanahoria (juliana)
- 2 cups Ramos de brécol
- 3 cloves Ajo (picado)
- 1 teaspoon Jengibre fresco (rallado)
- 3 tablespoons Salsa de soja o tamari (sin gluten)
- 1 tablespoon Salsa de ostras (opcional, omitir para dieta baja en carbohidratos estricta)
- 1 tablespoon
- 2 tablespoons Aceite de oliva o aceite de aguacate
- 2 stalks Cebollas verdes (rebanadas)
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento rojo (opcional, para picante)
- Pimienta negra (al gusto)
- Sal al gusto
Instructions
Prepara los fideos de calabacín (zoodles) usando un spiralizer o pelador de verduras. Colócalos en un colador y espolvorea ligeramente con sal para que suelten el exceso de humedad.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de aguacate en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega los camarones crudos a la sartén y sazona ligeramente con pimienta negra. Cocina por 2-3 minutos por cada lado, hasta que los camarones estén rosados y completamente cocidos. Retira los camarones de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de aguacate. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega los pimientos en rodajas, la zanahoria en juliana y los ramilletes de brócoli a la sartén. Saltea las verduras durante 4-5 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
Mientras tanto, combine la salsa de soja o tamari, el aceite de sésamo y la salsa de ostras (si se utiliza) en un tazón pequeño. Batir hasta que estén bien mezclados.
Agrega los fideos de calabacín a la sartén con las verduras. Mezcla todo y cocina durante 2-3 minutos hasta que los zoodles estén calientes pero no excesivamente suaves.
Regrese los camarones cocidos a la sartén y vierta la salsa sobre la mezcla. Mezcle todo hasta que esté bien cubierto, cocinando por 1-2 minutos adicionales.
Espolvorear con cebollines en rodajas y copos de pimiento rojo (si se desea) antes de servir.
¡Sirva caliente y disfrute de sus fideos salteados bajos en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1128 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.3 g | 58% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 857 mg | 286% | |
| Sodium | 4365 mg | 190% | |
| Total Carbohydrate | 60.3 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 18.9 g | 68% | |
| Total Sugars | 29.8 g | ||
| Protein | 133.1 g | 266% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 586 mg | 45% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 3786 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
