Fideos picantes de ajo al estilo Szechuan con bajo contenido de sodio
Satisface tus antojos de sabores audaces y picantes con esta receta de Fideos Szechuan de Ajo Picante Bajos en Sodio, ¡una versión más saludable de un favorito clásico que no compromete el sabor! Con tiernos fideos de trigo integral cubiertos con una mezcla vibrante de salsa de soja baja en sodio, salsa de ajo picante y aceite de sésamo tostado, este plato está impregnado con el calor aromático de los granos de pimienta de Szechuan y el jengibre fresco. Una variedad de verduras coloridas, que incluyen pimientos, zanahorias y pak choi bebé, aportan frescura y nutrientes, mientras que ingredientes opcionales como cacahuetes tostados y semillas de sésamo añaden textura adicional. Listo en solo 25 minutos, este salteado simple pero sabroso es perfecto para una cena rápida entre semana o para la preparación de comidas. Es la elección suprema para cualquier persona que busque sabores atrevidos de inspiración asiática sin la sobrecarga de sodio.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces fideos de trigo integral u otros fideos bajos en sodio
- 3 tablespoons salsa de soja baja en sodio o aminos de coco
- 1.5 tablespoons vinagre de arroz
- 1 tablespoon aceite de sésamo tostado
- 1 tablespoon salsa de chile y ajo (baja en sodio si está disponible)
- 1 teaspoon Pimienta de Sichuan
- 4 dientes de ajo picados
- 2 teaspoons jengibre fresco rallado
- 4 cebollas verdes, finamente rebanadas (partes blanca y verde separadas)
- 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1 zanahoria en juliana
- 2 bok choy bebé, picado groseramente
- 0.25 cup cacahuetes o anacardos sin sal, tostados y picados (opcional para decorar)
- 1 teaspoon semillas de sésamo (opcional para decorar)
Instructions
Cocina los fideos integrales según las instrucciones del paquete. Escúrrelos, enjuágalos con agua fría y déjalos a un lado.
Prepara la salsa batiendo juntos la salsa de soja baja en sodio o los aminos de coco, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo tostado y la salsa de ajo y chile en un bol pequeño. Reserva.
Caliente un sartén grande o un wok a fuego medio. Agrega los granos de pimienta de Sichuan y tuéstalos durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes. Retíralos del sartén, tritúralos ligeramente con un mortero y una mano o con la parte trasera de una cuchara, y reserva.
En la misma sartén, calienta una pequeña cantidad de agua o un chorrito de aceite de sésamo a fuego medio. Agrega el ajo picado, el jengibre rallado y las partes blancas de las cebollas verdes. Saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Añade el pimiento rojo, zanahoria y pak choi al sartén. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún crujientes.
Agrega los fideos cocidos a la sartén junto con la salsa preparada y los granos de pimienta de Sichuán machacados. Mezcla todo para cubrir uniformemente los fideos con la salsa y combinar con las verduras.
Cocinar durante 2 minutos adicionales, revolviendo con frecuencia, hasta que los fideos estén calientes.
Retire del fuego y sirva inmediatamente. Adorne con las partes verdes de las cebollas de verdeo, maní tostado o anacardos (si se utiliza) y semillas de sésamo para darle un toque crujiente y sabor extra.
Nutrition Facts
Calories |
809 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.3 g | 48% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1877 mg | 82% | |
| Total Carbohydrate | 103.9 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 20.6 g | 74% | |
| Total Sugars | 15.7 g | ||
| Protein | 31.0 g | 62% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 355 mg | 27% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 1989 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
