Fideos Mi Goreng Veganos
¡Transporta tus papilas gustativas a las vibrantes calles del sudeste asiático con esta receta de Vegan Mi Goreng Noodles repleta de sabor! Lleno de vegetales coloridos como zanahoria juliana, pimiento rojo en rodajas y arvejas de nieve, y complementado por el rico umami de la salsa de soja y el kecap manis, este plato ofrece una irresistible mezcla de sabores salados, dulces y tangy. El tierno tofu en cubos añade proteínas, mientras que el aromático ajo, jengibre y chile rojo impregnan cada bocado con una profundidad aromática. Terminados con cilantro fresco, cacahuetes tostados crujientes y un toque de lima, estos fideos no solo son rápidos de hacer, listos en solo 35 minutos, sino que también son la comida vegetal perfecta para las noches ocupadas entre semana. Acompáñalos con gajos de lima para darle un toque aún más fresco al plato. Ya seas vegano o simplemente tengas antojo de una versión más saludable de un clásico favorito indonesio, ¡estos fideos salteados están garantizados para deleitar a cada paladar! Palabras clave: Vegan Mi Goreng, Fideos Salteados Indonesianos, Comidas Vegetales, Recetas Veganas Rápidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 g fideos ramen o soba secos
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 3 large dientes de ajo picados
- 1 teaspoon jengibre, picado
- 1 chile rojo, finamente rebanado
- 1 large zanahoria en juliana
- 1 medium pimiento rojo, en rodajas
- 100 g guisantes de nieve
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons salsa de soja dulce
- 1 lima, exprimida
- 200 g tofu, escurrido y cortado en cubos
- 3 cebollitas de verdeo, picadas
- 50 g "brotes de soja"
- 2 tablespoons hojas de cilantro, picadas
- 2 tablespoons cacahuetes tostados, picados groseramente
- 4 gajos de lima
Instructions
Llevar una olla de agua a ebullición y cocinar los fideos según las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Reservar.
Calienta el aceite de sésamo en un sartén grande o un wok a fuego medio.
Agrega el ajo picado, el jengibre y el chile rojo en rodajas. Saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega la zanahoria en juliana, el pimiento rojo en rodajas y los guisantes de nieve a la sartén. Saltea durante otros 2-3 minutos hasta que las verduras estén apenas tiernas.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el kecap manis y el jugo de limón. Reserva.
Aumenta el fuego a alto y añade el tofu en cubitos a la sartén, salteándolo durante 2 minutos más hasta que el tofu esté caliente y las verduras estén bien mezcladas.
Agrega los fideos cocidos a la sartén junto con la mezcla de salsa de soja. Mezcla todo en la sartén para asegurarte de que los fideos estén bien cubiertos con la salsa.
Agrega los cebollinos picados y los brotes de soja, y mezcla suavemente.
Retira la sartén del fuego y transfiere los fideos a los platos de servir.
Adorne con hojas de cilantro picadas y cacahuetes tostados. Sirva inmediatamente con gajos de limón al lado para un toque extra de frescura.
Nutrition Facts
Calories |
1191 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.6 g | 47% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2801 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 175.3 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 19.1 g | 68% | |
| Total Sugars | 36.0 g | ||
| Protein | 52.3 g | 105% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 972 mg | 75% | |
| Iron | 21.4 mg | 119% | |
| Potassium | 1951 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
