Fideos Mee Siam
Mee Siam, un vibrante y agrio plato de fideos de arroz frito, es un querido clásico de la cocina del sudeste asiático que captura el equilibrio perfecto de sabores dulces, agrios y picantes. Esta receta combina fideos tiernos con una salsa rica y aromática hecha de pasta de tamarindo, chile y pasta de habas amarillas, creando una base deliciosa que se adhiere a cada hebra. Realzado con tofu frito, camarones secos y brotes de soja frescos para añadir textura, y terminado con tiras de tortilla ligeramente cortadas y espolvoreadas con cebollino, el Mee Siam es tanto visualmente impresionante como profundamente satisfactorio. El toque de lima justo antes de servir eleva su frescura picante, convirtiéndolo en el deleite de cualquier grupo. ¡Perfecto para una comida rápida pero impresionante que transportará tus papilas gustativas directamente a las calles del sudeste asiático!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Fideos de arroz vermicelli.
- 3 tablespoons Aceite de cocina
- 100 grams Buñuelos de tofu
- 2 large Huevos batidos
- 4 cloves Ajo picado
- 4 medium Echalotes, en rodajas
- 30 grams Camarones secos, remojados y escurridos
- 3 tablespoons Pasta de chile
- 3 tablespoons Pasta de tamarindo
- 500 milliliters Agua
- 2 tablespoons Azúcar
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Pasta de frijol amarillo
- 2 tablespoons Salsa de pescado
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 100 grams "Brotes de soja"
- 30 grams Cebollinos picados
- 4 pieces Gajos de lima
Instructions
Remoja los fideos de arroz en agua tibia durante aproximadamente 15 minutos hasta que se ablanden. Escúrrelos y reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en un sartén a fuego medio. Vierte los huevos batidos para hacer una tortilla delgada. Una vez cocidos, retira del sartén y corta en tiras delgadas. Reserva.
En una olla grande, calienta el aceite restante a fuego medio. Agrega el ajo picado y los chalotes en rodajas, saltea hasta que estén fragantes.
Agrega los camarones secos y la pasta de chile a la olla, revuelve y cocina hasta que los camarones desprendan aroma.
Agrega la pasta de tamarindo, la pasta de frijol amarillo, la salsa de pescado, el azúcar y la sal, y cocina por otros 2 minutos.
Vierte 500 ml de agua en la olla, revuelve para mezclar bien y deja que hierva. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
Agrega los trozos de tofu en el recipiente durante los últimos 5 minutos de cocción para que absorban los sabores.
Agrega los fideos de arroz remojados y escurridos a la olla, mezcla para combinar con la salsa. Permite que los fideos absorban completamente la salsa.
Justo antes de servir, añade los brotes de soja y el jugo de lima. Cocina por un minuto y luego retira del fuego.
Divida en platos para servir y decore con tiras de tortilla francesa y cebollino picado.
Sirve cada plato con un gajo de lima a un lado para darle un toque extra de acidez.
Nutrition Facts
Calories |
3087 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.3 g | 102% | |
| Saturated Fat | 12.8 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 415 mg | 138% | |
| Sodium | 6986 mg | 304% | |
| Total Carbohydrate | 511.3 g | 186% | |
| Dietary Fiber | 22.0 g | 79% | |
| Total Sugars | 72.8 g | ||
| Protein | 79.9 g | 160% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 694 mg | 53% | |
| Iron | 17.3 mg | 96% | |
| Potassium | 1510 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
