Fideos de Wonton Vegano.
Sumérgete en un reconfortante plato de Tallarines de Wonton Veganos, una versión vegetal y sabrosa de un plato clásico. Esta receta combina tiernos wontons veganos rellenos de una mezcla sabrosa de tofu, champiñones y sazonadores aromáticos, servidos sobre una cama de suaves fideos de arroz o trigo. El caldo rico y cremoso, elaborado con caldo de verduras y leche de soja, se equilibra perfectamente con un toque de salsa de soja, pimienta blanca y jengibre, haciendo que cada sorbo sea irresistiblemente satisfactorio. Acompañado de verduras al vapor como pak choi o espinacas, este plato es a la vez nutritivo y caprichoso, ideal para cenas acogedoras o ocasiones especiales. Listo en menos de una hora, esta receta es perfecta para aquellos que buscan un sabor auténtico con un toque vegano y sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 20 pieces envolturas de wonton (certificadas como veganas)
- 200 grams tofu firme
- 100 grams champiñones blancos
- 3 stalks cebollas de verdeo
- 2 tablespoons salsa de soja (libre de gluten si es necesario)
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 2 cloves ajo
- 1 teaspoon jengibre
- 4 cups caldo de verduras
- 1 cup leche de soja (sin azúcar)
- 200 grams fideos de arroz o fideos de trigo (certificados veganos)
- 200 grams bok choy o espinacas
- 0.5 teaspoon pimienta blanca
- 1 tablespoon Maicena
- 2 tablespoons agua
Instructions
Prepara el relleno para los wontones desmenuzando el tofu en un tazón.
Pica finamente los champiñones, las cebolletas, el ajo y el jengibre, y mézclalos con el tofu.
Agrega 1 cucharada de salsa de soja y el aceite de sésamo a la mezcla de tofu. Mezcla bien.
Prepara un pequeño tazón de agua para sellar las envolturas de wonton.
Coloca aproximadamente 1 cucharadita de relleno en el centro de una envoltura. Moja tu dedo en agua y pásalo por los bordes de la envoltura.
Dobla el envoltorio por la mitad para formar un triángulo o un rectángulo, presionando para sellar, luego une suavemente las dos esquinas y sella con agua.
Repetir hasta que todos los envoltorios estén rellenos.
En una olla, calienta el caldo de verduras y 1 cucharada de salsa de soja. Agrega pimienta blanca y lleva a hervir a fuego lento.
Disuelve la maicena en 2 cucharadas de agua y revuelve en el caldo para que espese ligeramente. Agrega la leche de soja y mezcla suavemente con un batidor.
Cocina los fideos según las instrucciones del paquete y reserva.
Cocine al vapor o blanquee el bok choy o espinacas por unos minutos hasta que estén tiernos.
En una olla separada con agua hirviendo, cocina los wontones durante 3-4 minutos o hasta que suban a la superficie. Escúrrelos y ponlos a un lado.
Divide las fideos cocidos en tazones para servir.
Coloca los fideos sobre los wontones y las verduras al vapor.
Vierte el caldo caliente sobre los fideos y decora con cebolletas adicionales en rodajas, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
419 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 11.4 g | 15% | |
| Saturated Fat | 1.6 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1291 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 60.8 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 6.5 g | 23% | |
| Total Sugars | 5.4 g | ||
| Protein | 20.6 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 534 mg | 41% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 946 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
