Fideos de Wonton Bajos en Carbohidratos
¡Descubre una deliciosa versión baja en carbohidratos de la clásica receta de fideos wonton con estos sabrosos Fideos Wonton Bajos en Carbohidratos! Esta receta cambia los ingredientes altos en carbohidratos por fideos de calabacín y envolturas de wonton a base de harina de almendra, creando un plato saludable y libre de culpa, perfecto para dietas keto y bajas en carbohidratos. Rellenos de jugosa carne de pollo sazonada con jengibre, ajo y un toque de salsa de soja, los wontons caseros se cocinan a fuego lento en un aromático caldo de pollo para un máximo confort. El calabacín en espiral añade un toque refrescante a este tazón abundante, manteniéndolo ligero y nutritivo. Listo en solo 40 minutos, esta receta libre de gluten y granos es ideal para cenas ocupadas entre semana o preparación de comidas. ¡Sirve bien caliente y decora con cebollinos para un acabado vibrante a esta comida satisfactoria y saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Calabacín
- 250 grams Carne de pollo molida
- 1 cup Harina de almendra
- 1 tablespoon Polvo de cáscara de psyllium
- 1 large Huevo
- 2 tablespoons Salsa de soja (baja en sodio)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 2 stalks Cebollas verdes (en rodajas)
- 4 cups Caldo de pollo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta
Instructions
Prepara los fideos de calabacín cortando el calabacín en tiras delgadas tipo fideo con un espiralizador. Ponlos en un plato forrado con toallas de papel para absorber cualquier humedad.
En un tazón, combina el pollo molido, 1 cucharada de salsa de soja, aceite de sésamo, ajo en polvo, jengibre rallado y la mitad de las cebollas verdes en rodajas. Mezcla hasta que estén bien combinados. Esta será la mezcla para los wontones.
Para preparar las envolturas de wonton, combina harina de almendra, polvo de cáscara de psyllium y sal en un tazón. Agrega el huevo y mezcla hasta que se forme una masa. Deja reposar la masa durante 5 minutos para permitir que la cáscara de psyllium absorba líquido.
Extienda la masa entre dos hojas de papel pergamino hasta tener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Corte en cuadrados de 3 pulgadas usando un cuchillo o cortador de repostería.
Coloca aproximadamente 1 cucharadita del relleno de pollo en el centro de cada envoltura de wonton. Dobla la envoltura en diagonal para formar un triángulo, presionando los bordes para sellar. Si es necesario, utiliza un poco de agua para ayudar a sellar los bordes.
En una olla, lleva el caldo de pollo a hervir suavemente. Agrega los wontones y cocina por 5-6 minutos, o hasta que los wontones estén completamente cocidos y el relleno no esté rosado.
Mientras tanto, calienta una sartén a fuego medio y saltea los fideos de calabacín durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos pero aún firmes (al dente). Sazona ligeramente con sal y pimienta.
Para armar, divide los fideos de calabacín en tazones. Sirve el caldo de pollo y los wontons sobre los fideos. Espolvorea con las cebollas verdes restantes y, opcionalmente, agrega un chorrito de salsa de soja para darle más sabor.
¡Sirve caliente y disfruta de tus fideos wonton bajos en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1478 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.6 g | 117% | |
| Saturated Fat | 13.5 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.2 g | ||
| Cholesterol | 432 mg | 144% | |
| Sodium | 10278 mg | 447% | |
| Total Carbohydrate | 84.4 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 24.1 g | 86% | |
| Total Sugars | 47.3 g | ||
| Protein | 98.3 g | 197% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 488 mg | 38% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 3952 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
