Fideos de Wan Tan Veganos
Sumérgete en el delicioso mundo de Vegan Wan Tan Mee, una versión vegetal del amado plato de fideos malasio que rebosa de sabores y texturas ricas. Esta receta presenta fideos veganos sin huevo, recién hechos y elásticos, mezclados con una salsa sabrosa a base de soja, acompañados de tiernos wontones caseros rellenos de tofu y un "char siu" de seitán o tempeh ahumado y caramelizado que imita a la perfección el tradicional cerdo a la barbacoa. Un caldo nutritivo de champiñones con espinacas baby marchitas agrega calidez y profundidad, mientras que cebolletas y ajo proporcionan un toque aromático final. Elaborado con ingredientes saludables como levadura nutricional, salsa de soja oscura y glaseado de hoisin vegano, este Vegan Wan Tan Mee es perfecto para aquellos que anhelan una comida reconfortante pero saludable que sea completamente a base de plantas. Listo en menos de una hora, es una elección ideal para una cena satisfactoria o un regalo especial para dos.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Fideos veganos frescos sin huevo
- 200 grams Tofu firme
- 100 grams Espinacas tiernas
- 6 tablespoons Salsa de soja
- 1 teaspoon Salsa de soja oscura
- 1 teaspoon Azúcar de coco o azúcar moreno claro
- 2 teaspoons Aceite de sésamo
- 20 pieces Envolturas de wonton veganas
- 2 cloves Dientes de ajo picados.
- 2 stalks Cebolla de verdeo, cortada
- 3 cups Caldo de champiñones o caldo de verduras
- 1 tablespoon Levadura nutricional
- 0.25 teaspoons Pimienta blanca
- 2 tablespoons Salsa hoisin vegana
- 150 grams Seitán o tempeh (como sustituto vegano de 'char siu')
- 2 tablespoons Aceite de cocina
Instructions
Presiona el tofu durante 10-15 minutos para quitar el exceso de agua. Luego, desmígalo en un bol para que se parezca a migas gruesas para el relleno de los wantanes.
Caliente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Sofría la mitad del ajo picado durante 1 minuto, luego agregue el tofu desmenuzado. Sazone con 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo y levadura nutricional. Cocine por 4-5 minutos. Deje enfriar antes de usar como relleno.
Coloca de 1 a 2 cucharaditas de la mezcla de tofu en el centro de cada envoltura de wonton. Humedece los bordes de la envoltura con agua, dóblala por la mitad para formar un triángulo y presiona firmemente para sellar. Opcionalmente, une las esquinas para crear la forma tradicional de un wonton.
En una olla, lleva el caldo de champiñones a fuego lento. Agrega 1 cucharadita de salsa de soja, pimienta blanca y las espinacas baby. Deja que las espinacas se marchiten, luego deja el caldo a fuego bajo mientras preparas los otros componentes.
En un tazón pequeño, mezcla 3 cucharadas de salsa de soja, salsa de soja oscura, 1 cucharadita de aceite de sésamo, azúcar y 1 cucharada del caldo para hacer una salsa para los fideos. Reserva.
Cocina los wantanes en agua hirviendo durante 3-4 minutos o hasta que floten en la superficie. Retira con una espumadera y reserva.
Cocine los fideos veganos en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete (generalmente de 2 a 3 minutos). Escurra y mezcle con la salsa preparada hasta que estén uniformemente cubiertos.
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en la misma sartén usada para el tofu. Corta el seitán o tempeh en rodajas finas y fríe en la sartén hasta que esté dorado. Pincela con salsa hoisin vegana mientras cocinas para crear un glaseado estilo 'char siu'.
Arma el plato dividiendo los fideos entre dos tazones. Coloca encima los wan tan cocidos, las rodajas de cerdo a la BBQ y sirve el caldo de espinacas y champiñones al lado. Adorna con cebollinos y el ajo restante picado si lo deseas.
¡Sirve inmediatamente y disfruta tu Wan Tan Mee Vegano!
Nutrition Facts
Calories |
2100 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.6 g | 101% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7114 mg | 309% | |
| Total Carbohydrate | 253.5 g | 92% | |
| Dietary Fiber | 22.0 g | 79% | |
| Total Sugars | 27.6 g | ||
| Protein | 101.2 g | 202% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 786 mg | 60% | |
| Iron | 21.1 mg | 117% | |
| Potassium | 1511 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
