Fideos de Vidrio Salteados Vegetarianos
Este plato de Fideos de Cristal Salteados Vegetarianos es ligero, sabroso y repleto de vegetales coloridos, ideal para una comida rápida y satisfactoria en noches ocupadas. Con fideos de cristal de mungo tiernos mezclados con zanahorias crujientes, pimientos, calabacines y terrosos champiñones shiitake, esta receta equilibra las texturas de forma magnífica. La audaz salsa repleta de umami combina salsa de soja, salsa vegetal de ostras, vinagre de arroz y un toque de azúcar moreno, ofreciendo la armonía perfecta de sabores salados, agrios y dulces. Cocinado en aceite de sésamo aromático con ajo y jengibre, y adornado con cebollinos vibrantes y semillas de sésamo, este salteado se prepara en tan solo 30 minutos. Es un deleite versátil y basado en plantas ideal como plato principal o un delicioso acompañamiento. Perfecto para los amantes de la cocina asiática, ¡esta receta está garantizada de convertirse en un favorito imprescindible!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de cristal (vermicelli de frijol mungo)
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre, picado
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1 medium Calabacín en juliana
- 150 grams Champiñones Shiitake, en rodajas finas
- 100 grams Espinacas o pak choi, troceadas groseramente
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons "Salsa de ostras (vegetariana)"
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon
- 2 stalks Cebollas de primavera en rodajas.
- 1 teaspoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Instructions
Remoje los fideos de cristal en agua tibia durante 8-10 minutos o hasta que estén suaves. Escurra y reserve.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, la salsa vegetariana de ostras, el vinagre de arroz y el azúcar moreno. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva y deja la salsa a un lado.
Caliente 1 cucharada de aceite de sésamo en un sartén grande o wok a fuego medio.
Agrega el ajo y jengibre picados al sartén caliente, revolviendo durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la zanahoria, pimiento rojo, calabacín y champiñones shiitake a la sartén. Sofríe durante 4-5 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse pero aún mantengan un ligero crujido.
Añade las espinacas o el bok choy picados y saltea por otros 1-2 minutos hasta que se marchiten.
Empuja las verduras hacia un lado de la sartén, luego agrega el resto de una cucharada de aceite de sésamo al lado vacío.
Agrega los fideos de cristal remojados y escurridos a la sartén, vertiendo la salsa preparada sobre los fideos. Mezcla bien para asegurar que los fideos estén cubiertos de manera uniforme.
Retire el sartén del fuego y decore con cebollas de verdeo en rodajas y semillas de sésamo, si lo desea.
¡Sirve de inmediato y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1216 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.2 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2843 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 220.8 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 22.3 g | ||
| Protein | 16.6 g | 33% | |
| Vitamin D | 5.8 mcg | 29% | |
| Calcium | 280 mg | 22% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 2146 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
