Fideos de Vegetales Salteados sin Azúcar
Prepara una cena saludable y llena de sabor con estos Fideos Salteados de Verduras Sin Azúcar, un plato perfecto para aquellos que buscan una comida sin culpa, libre de gluten y llena de nutrientes. Destacando una vibrante mezcla de verduras crujientes como pimientos, brócoli, calabacín y arvejas de nieve, este salteado rápido y fácil se mezcla con tiernos fideos de arroz y una deliciosa salsa rica en umami hecha con salsa de soja baja en sodio (o tamari para sin gluten), vinagre de arroz y aceite de sésamo tostado. El aromático ajo y jengibre aportan una explosión de sabor, mientras que una pizca de semillas de sésamo y cebollinos frescos agregan un crujido y frescura satisfactorios. ¡Listo en solo 30 minutos, esta saludable receta sin azúcar es perfecta para un almuerzo ligero o una cena entre semana que no compromete el sabor ni la salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de arroz sin gluten
- 1 medium, julienned Zanahoria
- 1 medium, thinly sliced Pimiento rojo o amarillo
- 1 medium, julienned Calabacín
- 1 cup Ramos de brócoli
- 1 cup, sliced Setas
- 1 cup, trimmed Guisantes de nieve
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 tablespoon, freshly grated Jengibre
- 3 tablespoons Salsa de soja (baja en sodio o tamari sin gluten)
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Aceite de sésamo tostado
- 0.5 teaspoons (optional, for heat) Escamas de chile rojo
- 1 tablespoon (for garnish) Semillas de sésamo
- 2 stalks, thinly sliced Cebollas verdes
Instructions
Llevar una olla con agua a ebullición y cocinar los fideos de arroz sin gluten según las instrucciones del paquete. Escurrir, enjuagar con agua fría y reservar.
Mientras las fideos se cocinan, prepara las verduras: corta en juliana la zanahoria y el calabacín, corta el pimiento en rodajas, quita las puntas a las arvejas chinas y corta el brócoli en pequeños ramilletes.
Calienta un wok grande o una sartén a fuego medio-alto y agrega el aceite de sésamo tostado.
Una vez que el aceite esté caliente, añade el ajo picado y jengibre rallado, revolviendo durante unos 30 segundos hasta que estén aromáticos.
Agrega la zanahoria, pimiento morrón y los brócolis al wok. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes.
Agrega los champiñones, calabacines y arvejas chinas en rodajas. Continúa revolviendo por otros 2-3 minutos hasta que las verduras estén cocidas pero aún conserven su color vibrante.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, vinagre de arroz y copos de chile rojo (si se desea). Vierte la salsa sobre las verduras y mezcla para que se cubran de manera uniforme.
Agrega los fideos de arroz cocidos al wok y mezcla suavemente con las verduras y la salsa hasta que todo esté bien combinado y caliente, aproximadamente 2 minutos.
Retira el wok del fuego y decora el salteado con semillas de sésamo y cebollinas en rodajas.
¡Sirva de inmediato y disfrute de sus fideos salteados de verduras sin azúcar!
Nutrition Facts
Calories |
903 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.6 g | 35% | |
| Saturated Fat | 4.0 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3688 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 140.4 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 16.0 g | 57% | |
| Total Sugars | 29.5 g | ||
| Protein | 26.7 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 228 mg | 18% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 2206 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
