Fideos de pollo robustos veganos.
Caliente, reconfortante y completamente a base de plantas, los Tallarines Veganos con Pollo Sustituto son el último giro vegano en una comida reconfortante clásica. Con tofu dorado y crujiente como el "pollo," esta receta está llena de nutrientes de zanahorias vibrantes, apio y dulces guisantes. El caldo sabroso, infundido con hierbas aromáticas como tomillo y romero, se adhiere perfectamente a los anchos fideos de arroz, mientras que un chorrito de jugo de limón y una pizca de perejil fresco iluminan cada cucharada. Listo en solo 50 minutos, esta maravilla de una sola olla es ideal para cenas acogedoras entre semana o preparación de comidas. Perfecto para aquellos que buscan deliciosas sopas veganas, esta receta es imprescindible para cualquiera que anhele los sabores familiares de la sopa de pollo y fideos tradicional, pero sin la carne.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu extra firme
- 3 tbsp levadura nutricional
- 2 tbsp salsa de soja
- 2 tbsp aceite de oliva
- 2 large zanahorias
- 2 tallos de apio
- 1 medium cebolla amarilla
- 4 dientes de ajo
- 8 cups caldo de verduras
- 1 tsp tomillo seco
- 1 tsp romero seco
- 1 hoja de laurel
- 8 oz fideos de arroz anchos
- 1 cup guisantes congelados
- 0.25 cup perejil fresco
- 1 tbsp zumo de limón
- to taste sal
- to taste pimienta negra
Instructions
Presiona el tofu con un paño de cocina limpio o con papel absorbente para eliminar el exceso de agua. Corta el tofu en cubos de 1/2 pulgada.
En un tazón, combina los cubos de tofu, la levadura nutricional, la salsa de soja y 1 cucharada de aceite de oliva. Mezcla bien para que se cubran de manera uniforme.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande para sopa a fuego medio-alto. Agrega la mezcla de tofu y saltea durante 5-7 minutos hasta que el tofu esté dorado y ligeramente crujiente. Retira el tofu y reserva.
Pela y corta las zanahorias en cubos. Corta finamente las ramas de apio. Pica finamente la cebolla. Pica el ajo en trozos pequeños.
En la misma olla, agregue un poco más de aceite de oliva si es necesario y sofría la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio durante 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente y las verduras estén ligeramente suavizadas.
Agrega el caldo de verduras a la olla, junto con el tomillo seco, romero seco y una hoja de laurel. Llevar a hervir a fuego lento.
Una vez que el caldo esté hirviendo, añade los fideos anchos de arroz. Cocina según las instrucciones del paquete, usualmente alrededor de 8-10 minutos, hasta que los fideos estén tiernos.
Unos 3 minutos antes de que los fideos estén listos, agrega los guisantes congelados a la olla.
Vuelve el tofu cocido a la olla de sopa y revuelve para combinar. Hierve a fuego lento por otros 2 minutos hasta que se caliente por completo.
Retire la hoja de laurel. Agregue perejil fresco y zumo de limón. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.
Sirva caliente y disfrute de esta versión abundante y vegana de fideos con pollo.
Nutrition Facts
Calories |
2333 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.5 g | 104% | |
| Saturated Fat | 13.3 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8272 mg | 360% | |
| Total Carbohydrate | 290.7 g | 106% | |
| Dietary Fiber | 56.1 g | 200% | |
| Total Sugars | 53.3 g | ||
| Protein | 128.2 g | 256% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3213 mg | 247% | |
| Iron | 27.8 mg | 154% | |
| Potassium | 6196 mg | 132% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
