Fideos de pollo contundentes de la Dieta Mediterránea
Eleve su rutina de cena entre semana con los "Fideos de Pollo Rellenos al Estilo de la Dieta Mediterránea"—un plato nutritivo y sabroso que combina pollo tierno, vegetales vibrantes y fideos integrales de sémola en un caldo sabroso. Esta maravilla de solo una olla está impregnada con la luminosidad chispeante del jugo de limón, la riqueza profunda de las aceitunas Kalamata y perejil fresco para un toque inspirado en el Mediterráneo. Con una preparación sencilla, ingredientes limpios como ajo, calabacín, tomates cherry y aceite de oliva, esta receta es perfecta para los amantes de la comida consciente de la salud que buscan una comida abundante y satisfactoria. Lista en tan solo 45 minutos, es una forma nutritiva de disfrutar de la comida reconfortante sin compromisos. ¡Sirva este monumento Mediterráneo para una cena deliciosa que es rica en sabor y aún más rica en bondad!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo picado
- 1 medium Cebolla roja en rodajas finas
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1 medium Calabacín, en rodajas finas
- 200 grams Tomates cherry, cortados por la mitad
- 4 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 200 grams Fettuccine integral
- 100 grams Aceitunas Kalamata, deshuesadas y rebanadas
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Jugo de limón
Instructions
Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños.
En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los trozos de pollo, sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que estén dorados y cocidos, aproximadamente 7-8 minutos. Retira el pollo y ponlo a un lado.
En la misma olla, agregar la cucharada restante de aceite de oliva, el ajo picado y la cebolla morada en rodajas. Sofreír durante 2 minutos hasta que la cebolla se ponga translúcida.
Añade el pimiento rojo, el calabacín y los tomates cherry a la olla. Cocina por 4-5 minutos adicionales hasta que las verduras estén ligeramente ablandadas.
Incorpora el caldo de pollo y lleva a ebullición.
Agrega los fideos de pasta integral al pot. Cocina según las instrucciones del paquete, generalmente unos 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
Una vez que la pasta esté casi lista, vuelve a poner el pollo cocido en la olla junto con las aceitunas kalamata. Revuelve para combinar y deja que todos los ingredientes se calienten.
Retira del fuego y agrega el jugo de limón y perejil picado.
Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta, si es necesario.
Sirva caliente, decorando con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2100 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 83.3 g | 107% | |
| Saturated Fat | 13.9 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 4548 mg | 198% | |
| Total Carbohydrate | 199.0 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 29.8 g | 106% | |
| Total Sugars | 29.8 g | ||
| Protein | 149.3 g | 299% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 279 mg | 21% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 3097 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
