Fideos de Kimchi sin lácteos
Déjate llevar por los sabores atrevidos y vibrantes de los Fideos de Kimchi sin lácteos, un plato rápido y satisfactorio de inspiración asiática perfecto para cenas entre semana o antojos a la hora del almuerzo. Esta receta presenta fideos de arroz tiernos bañados en una salsa picante y repleta de umami hecha con kimchi, gochujang y salsa de soja, creando una explosión de sabores tanto agridulces como sabrosos. Vegetales crujientes como zanahorias en juliana y pimientos morrones en rodajas añaden un deleite crujiente, mientras que el tofu dorado lo hace consistente y rico en proteínas. Terminado con fragante aceite de sésamo, cebollinos y un toque de semillas de sésamo, este plato no solo cumple en sabor, sino que es completamente libre de lácteos, haciéndolo adecuado para una variedad de necesidades dietéticas. ¡Listos en tan solo 30 minutos, estos fideos de kimchi son una comida saludable y apta para veganos que es tan rápida de preparar como deliciosa de comer!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams fideos de arroz
- 1 cup kimchi
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 2 tablespoons salsa de soja
- 3 dientes de ajo picados
- 3 cebollas verdes en rodajas
- 200 grams tofu firme y cortado en cubos
- 1 zanahoria en juliana
- 1 pimiento rojo en rodajas
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 1 tablespoon gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cup agua
Instructions
Comience por remojar los fideos de arroz en agua caliente durante aproximadamente 10 minutos o hasta que estén suaves. Escurra y reserve.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de sésamo a fuego medio. Añade el tofu cortado en cubos y sofríe hasta que esté dorado por todos lados. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de sésamo y luego agrega el ajo picado. Sofríe durante unos 30 segundos hasta que esté fragante.
Añade la zanahoria en juliana y el pimiento morrón rojo en rodajas a la sartén y cocina durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
Incorpora el kimchi y cocina por otros 2 minutos para calentar.
Añade la salsa de soja, gochujang y agua a la sartén. Mezcla para combinar.
Añade los fideos de arroz remojados y escurridos a la sartén, revolviendo todo para cubrir los fideos con la salsa.
Vuelve el tofu cocido a la sartén y mezcla todo una vez más para incorporar el tofu.
Retira la sartén del fuego y añade las cebolletas en rodajas y las semillas de sésamo. Mezcla bien.
Sirve inmediatamente, con cebollas verdes adicionales y semillas de sésamo esparcidas por encima si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
970 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.5 g | 66% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2896 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 90.4 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 17.0 g | 61% | |
| Total Sugars | 15.4 g | ||
| Protein | 45.1 g | 90% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1546 mg | 119% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 1548 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
