Fideos de huevo sin lácteos con salsa.
Déjate llevar por el placer de unas **Fideos de Huevo sin Lácteos con Salsa Gravy**, una receta reconfortante que combina tiernos fideos hechos a mano con una rica salsa infusionada con champiñones. Elaborados desde cero, estos fideos de huevo tienen una textura satisfactoria y son perfectos para quienes buscan una alternativa sin lácteos. La salsa, preparada con champiñones blancos salteados, cebollas y ajo, se espesa maravillosamente con caldo de verduras y se sazona con salsa de soja, tomillo y pimienta para un sabor profundo, lleno de umami. Este plato saludable está listo en menos de una hora, lo que lo hace ideal para cenas entre semana o acogedoras reuniones familiares. Sirve esta pareja llena de sabor para una versión satisfactoria y sin lactosa de un clásico favorito de la comida reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 3 huevos grandes
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 8 ounces champiñones blancos
- 1 medium cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 tablespoons harina de trigo todo uso
- 2 cups caldo de verduras
- 1 tablespoon salsa de soja
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon tomillo seco
Instructions
Para hacer los fideos, coloca 2 tazas de harina para todo uso en un tazón grande y haz un hueco en el centro.
Añade 3 huevos grandes, 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharadita de sal en el hueco.
Con un tenedor, batir suavemente los huevos mientras se incorpora gradualmente la harina comenzando por los bordes del hueco.
Agrega 2 cucharadas de agua, poco a poco, mientras mezclas hasta que la masa comience a unirse.
Transfiera la masa a una superficie enharinada y amase durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubra con film plástico y déjela reposar durante 20 minutos.
Mientras la masa reposa, prepara la salsa calentando 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Corta los champiñones en rodajas finas y pica finamente 1 cebolla mediana.
Sofríe las cebollas y los champiñones en el sartén durante unos 5-7 minutos hasta que las cebollas estén transparentes y los champiñones estén dorados.
Pica 2 dientes de ajo y agrégalos a la sartén, cocinando por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Añade 3 cucharadas de harina común, mezclando bien para cubrir los champiñones y cebollas, cocina por otro minuto.
Incorpora lentamente 2 tazas de caldo de verduras, asegurándote de que no se formen grumos. Agrega 1 cucharada de salsa de soja, 0.5 cucharadita de pimienta negra y 1 cucharadita de tomillo seco.
Cocina la salsa a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que espese, revolviendo de vez en cuando.
Después de descansar, extiende la masa de fideos en una superficie enharinada lo más fina posible y corta en tiras de aproximadamente 1/4 de pulgada de ancho.
Hierve una olla grande de agua con sal y cocina los fideos durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos, luego escúrrelos.
Sirve los fideos de huevo sin lácteos cubiertos con la sabrosa salsa de champiñones.
Nutrition Facts
Calories |
468 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.9 g | 20% | |
| Saturated Fat | 3.1 g | 15% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 139 mg | 46% | |
| Sodium | 967 mg | 42% | |
| Total Carbohydrate | 66.1 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 4.7 g | 17% | |
| Total Sugars | 5.1 g | ||
| Protein | 16.3 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 66 mg | 5% | |
| Iron | 4.4 mg | 24% | |
| Potassium | 591 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
