Fideos de Frijol Negro Keto
Descubre el delicioso e indulgente mundo de los **"Fideos de Frijoles Negros Keto"**, una versión baja en carbohidratos de un clásico querido. Elaborados con harina de frijol negro llena de nutrientes y agregada con goma xantana y huevos, estos fideos caseros son agradablemente masticables y están llenos de un sabor terroso. Mezclados con coloridas verduras como pimiento rojo y calabacín en espiral, e impregnados con ajo aromático, jengibre y una pizca de sabrosa salsa de soja, este plato logra el equilibrio perfecto entre saludable y sabroso. Listos en solo 45 minutos de principio a fin, esta comida amigable con la dieta keto está coronada con cebollinos y semillas de sésamo para un acabado digno de un restaurante. Ideal para entusiastas de baja en carbohidratos o cualquiera que anhele un plato de fideos abundante pero saludable, ¡estos sabrosos fideos seguramente impresionarán!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de frijol negro
- 1 teaspoon goma xantana
- 2 large huevos
- 2 tablespoons agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons salsa de soja
- 2 cloves, minced ajo
- 1 teaspoon, grated jengibre
- 1 medium, sliced pimiento rojo
- 1 medium, spiralized calabacín
- 2 stalks, chopped cebollas verdes
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de frijoles negros, goma xantana y sal. Revuelve para mezclar.
En un tazón aparte, bate los huevos y el agua hasta que quede suave.
Incorpora lentamente la mezcla de huevo en la mezcla de harina, revolviendo continuamente hasta que se forme una masa.
Amasar la masa en una superficie plana ligeramente enharinada durante 2-3 minutos, luego darle forma de bola.
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
Después de reposar, extienda la masa hasta que tenga aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor y corte en tiras finas de fideos.
Pon una olla grande con agua salada a hervir. Agrega los fideos y cocina durante 2-3 minutos. Escúrrelos y ponlos a un lado.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, saltéalos hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Agrega el pimiento rojo en rodajas y cocina durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente ablandado.
Incorpora el calabacín en espiral y cocina durante 2 minutos adicionales.
Añade los fideos cocidos a la sartén, vierte la salsa de soja y revuelve todo hasta que esté bien mezclado y caliente.
Sazona con pimienta negra y espolvorea con cebollinos picados y semillas de sésamo.
Sirva los fideos de frijol negro keto calientes, adornados con semillas de sésamo adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1004 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.1 g | 58% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.9 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 4412 mg | 192% | |
| Total Carbohydrate | 104.0 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 26.9 g | 96% | |
| Total Sugars | 21.7 g | ||
| Protein | 47.4 g | 95% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 292 mg | 22% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 2859 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
