Fideos de frijol negro de la dieta mediterránea
Eleva tus cenas entre semana con esta receta de Fideos de Frijoles Negros al Estilo de la Dieta Mediterránea, un plato vibrante y nutritivo lleno de sabores intensos e ingredientes saludables. Con los fideos ricos en proteínas de frijoles negros como base, esta receta está impregnada de la bondad saludable para el corazón del aceite de oliva, ajo fresco y una mezcla de ingredientes mediterráneos como jugosos tomates cherry, crujientes pimientos rojos, aceitunas Kalamata saladas y cremoso queso feta. Realzada con un toque de perejil fresco, albahaca y una pizca de jugo de limón agridulce, esta receta rápida y fácil se prepara en menos de 30 minutos y proporciona una comida equilibrada y sin gluten perfecta para estilos de vida ocupados. Sirve caliente o a temperatura ambiente para obtener un plato refrescante y satisfactorio que es a la vez nutritivo y delicioso, ideal para los amantes de la dieta mediterránea y cualquiera que busque sabores saludables e intensos.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces Fideos de frijol negro
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 Dientes de ajo picados
- 1.5 cups Tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 Pimiento rojo, cortado en rodajas finas.
- 1 cup Aceitunas Kalamata, deshuesadas y partidas por la mitad
- 0.75 cup Queso feta desmenuzado
- 0.5 cup Perejil fresco, picado
- 0.25 cup hojas de albahaca fresca, picadas
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua. Agregar los fideos de frijol negro y cocinar según las instrucciones del paquete, generalmente alrededor de 5-6 minutos. Escurrir y reservar.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante pero no dorado.
Añade los tomates cherry y el pimiento rojo al sartén. Cocina durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que los tomates comiencen a ablandarse.
Incorpora las aceitunas Kalamata y cocina por 1 minuto más.
Añade los fideos de frijol negro cocidos a la sartén y mezcla con las verduras.
Apaga el fuego y añade el queso feta desmenuzado, perejil picado y hojas de albahaca ralladas. Revuelve suavemente para mezclar.
Rocía el jugo de limón sobre los fideos y sazona con sal y pimienta negra. Mezcla todo para asegurarte de que los fideos estén bien cubiertos.
Sirve los Fideos de Frijol Negro de la Dieta Mediterránea templados o a temperatura ambiente para un plato refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
1682 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 127.6 g | 164% | |
| Saturated Fat | 38.8 g | 194% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 150 mg | 50% | |
| Sodium | 6320 mg | 275% | |
| Total Carbohydrate | 98.2 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 29.5 g | 105% | |
| Total Sugars | 20.3 g | ||
| Protein | 56.2 g | 112% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1518 mg | 117% | |
| Iron | 22.5 mg | 125% | |
| Potassium | 3511 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
