Fideos de frijol negro buenos para el corazón
Eleva tu cena de lunes a viernes con estos vibrantes y satisfactorios Fideos de Frijoles Negros Buenos para el Corazón, un plato rebosante de sabores intensos e ingredientes nutritivos. Hechos con fideos de frijoles negros ricos en proteínas, pimientos salteados coloridos, calabacín en espiral y una sabrosa salsa de ajo y limón, esta receta es tan saludable como deliciosa. Un chorrito de miel añade un toque de dulzura, mientras que una pizca de copos de pimiento rojo aporta el nivel justo de picante. Coronados con cilantro fresco, maní crujiente y cebollas verdes, cada bocado es un equilibrio perfecto entre textura y sabor. Listo en solo 30 minutos, este plato bajo en sodio y alto en fibra es ideal para noches ajetreadas cuando no quieres renunciar a la salud ni al sabor. ¡Sírvelo caliente y disfruta de una versión sin culpa y sin gluten de un clásico de fideos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces fideos de frijol negro
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1 pimiento amarillo en rodajas finas
- 1 calabacín mediano, en espiral o juliana
- 2 cloves ajo picado
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon jugo de lima fresco
- 1 tablespoon miel
- 3 cebollas verdes picadas
- 0.25 cup cilantro fresco picado
- 0.25 cup cacahuetes sin sal, picados
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua, agregar los fideos de frijol negro y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernos. Escurrir y enjuagar con agua fría para detener el proceso de cocción. Reservar.
En una sartén grande o wok, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega los pimientos rojos y amarillos en rodajas, el calabacín en espiral y el ajo picado. Saltea durante 5-6 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
En un tazón pequeño, bate juntos la salsa de soja, el jugo de limón fresco y la miel.
Agrega los fideos de frijol negro cocidos a la sartén con las verduras salteadas.
Vierte la mezcla de salsa de soja sobre los fideos y las verduras, revolviendo bien para cubrir uniformemente todos los ingredientes. Cocina por 2-3 minutos adicionales para calentar todo.
Retira la sartén del fuego y mezcla las cebollas verdes picadas, cilantro y una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
Sirve los fideos calientes, adornados con cacahuetes sin sal picados y cilantro adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
960 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.0 g | 62% | |
| Saturated Fat | 7.8 g | 39% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1248 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 115.6 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 30.2 g | 108% | |
| Total Sugars | 44.3 g | ||
| Protein | 40.3 g | 81% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 427 mg | 33% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 3408 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
