Fideos de frijol negro bajos en sodio
Eleva tu cena con esta vibrante y nutritiva receta de **Fideos de Frijoles Negros Bajos en Sodio**. Un plato rápido y fácil perfecto para los amantes de la comida consciente de la salud. ¡Lleno de fideos de frijoles negros ricos en proteínas y una mezcla de coloridas verduras como pimiento rojo, calabacín y zanahorias, esta receta es sabrosa sin el exceso de sodio! La salsa ligera pero sabrosa, hecha con caldo de verduras bajo en sodio, jugo de lima y un toque de copos de pimienta roja, complementa perfectamente los fideos tiernos y las verduras crujientes. El cilantro fresco, cebollas verdes y un toque de semillas de sésamo tostadas añaden un toque final audaz, convirtiendo este plato saludable en algo tan agradable a la vista como al paladar. Con tan solo 30 minutos de preparación, esta opción de cena baja en sodio es ideal para las comidas entre semana y se combina perfectamente con una ensalada fresca o un toque de limón fresco.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces fideos de frijol negro
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 units dientes de ajo picados
- 1 medium pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1 medium calabacín en juliana
- 1 large zanahoria en juliana
- 0.5 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons jugo de limón
- 0.25 cup cilantro picado
- 2 stalks cebollas verdes picadas
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon "semillas de sésamo tostadas"
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua. Agregar los fideos de frijol negro y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernos. Escurrir y enjuagar bajo agua fría para quitar el exceso de almidón. Reservar.
En un sartén grande o wok, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltéalo por 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega el pimiento rojo en rodajas, el calabacín juliana y la zanahoria en tiras al sartén. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio y el jugo de limón, revolviendo para combinar.
Agrega los fideos de frijol negro cocidos a la sartén y revuelve suavemente para combinar con las verduras y la salsa.
Agrega el cilantro picado, cebollas verdes, hojuelas de pimiento rojo y pimienta negra. Cocina por 2 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retirar del fuego y espolvorear las semillas de sésamo tostadas por encima antes de servir.
Adorne con cilantro adicional y gajos de lima, si lo desea, y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
167 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 8.8 g | 11% | |
| Saturated Fat | 1.4 g | 7% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 40 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 19.8 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 3.9 g | 14% | |
| Total Sugars | 5.1 g | ||
| Protein | 5.5 g | 11% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 56 mg | 4% | |
| Iron | 2.1 mg | 12% | |
| Potassium | 565 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
