Fideos de frijol negro
Sumérgete en una fusión de sabores con esta rápida y fácil receta de Fideos de Frijol Negro, ¡perfecta para cenas ocupadas entre semana o para llevar en el almuerzo! Este plato presenta una pasta sustanciosa de frijol negro mezclada con vibrantes vegetales salteados como pimientos y zanahorias, todo cubierto en una salsa sabrosa hecha con salsa de soja, vinagre de arroz y un toque de aceite de sésamo. Te encantarán las notas aromáticas de ajo y jengibre, complementadas con cilantro fresco, cebollinos y un toque picante de lima. Listo en solo 30 minutos, esta receta apta para veganos ofrece bondad saludable con cada bocado y está repleta de proteínas vegetales. Adornado con semillas de sésamo para un ligero crujido, es una comida colorida y nutritiva, tan deliciosa como visualmente atractiva. ¡Perfecto para los amantes de la cocina asiática que buscan un giro saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams fideos de frijol negro secos
- 400 grams frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
- 2 tablespoons aceite de cocina vegetal
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon jengibre picado
- 3 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 2 cebollitas verdes, picadas
- 1 pimiento morrón en rodajas finas
- 1 zanahoria en juliana
- 2 tablespoons cilantro picado
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 1 zumo de lima
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua, agregar una pizca de sal y cocinar los fideos de frijol negro según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir y enjuagar bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Reservar.
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega el ajo y jengibre picados, revolviendo durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el pimiento y la zanahoria a la sartén, y saltéalos durante 3-4 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Incorpora los frijoles negros escurridos, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo. Cocina por 2-3 minutos más, removiendo frecuentemente para asegurar que los frijoles se calienten completamente.
Agrega los fideos cocidos a la sartén y mezcla para combinar, asegurándote de que los fideos estén bien cubiertos con la salsa y se calienten de manera uniforme.
Retira la sartén del fuego y mezcla las cebollas verdes y cilantro picados.
Sirve los fideos y espolvorea con semillas de sésamo y unas gotas de jugo de lima justo antes de servir para darle un toque extra de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
387 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 12.9 g | 17% | |
| Saturated Fat | 1.9 g | 10% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 636 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 52.5 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 14.8 g | 53% | |
| Total Sugars | 3.6 g | ||
| Protein | 20.8 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 112 mg | 9% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 1150 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
