Fideos de cristal salteados sin soja
Descubre el vibrante y amigable mundo de 'Fideos de Cristal Salteados sin Soja', un plato rápido y sabroso perfecto para cenas entre semana o entretenimiento ligero. Con delicados fideos de cristal hechos de batata o judía mungo, esta receta explota con vegetales frescos como zanahorias, pimientos rojos, calabacines y espinacas bebé, todo ello infusionado con los aromas fragantes de aceite de sésamo, ajo y jengibre. Aderezado con coco aminos - una alternativa sin soja para un toque sabroso - y un toque de vinagre de arroz, este salteado ofrece una combinación equilibrada de texturas, colores y sabores. Listo en solo 30 minutos, este plato cargado de nutrientes es ideal para dietas sin gluten y sin soja. Adornado con semillas de sésamo tostadas y cebollinos, es una comida saludable que complace a todos y que combina perfectamente con una taza de té o una refrescante ensalada de pepino.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams "fideos de cristal (batata dulce o judía verde)"
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 3 cloves ajo picado
- 1 teaspoon
- 1 medium
- 1 large zanahoria en juliana
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en rodajas finas.
- 1 medium calabacín en juliana
- 2 cups
- 3 tablespoons
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon "semillas de sésamo tostadas (opcional, para decorar)"
- 2 stalks
Instructions
Cocina los fideos de cristal según las instrucciones del paquete. Escúrrelos, enjuágalos con agua fría para evitar que se peguen y reserva.
En un sartén grande o wok, calentar el aceite de sésamo a fuego medio.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe por unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla, zanahoria y pimiento rojo en tiras a la sartén. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Agrega el calabacín y saltéalo por otros 2 minutos.
Agrega las espinacas bebé y cocina durante aproximadamente 1 minuto, solo hasta que se marchiten.
Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y agrega los fideos de vidrio cocidos al otro lado.
Rocía los fideos con los aminoácidos de coco y el vinagre de arroz. Espolvorea sal y pimienta negra, luego mezcla todo hasta que esté bien combinado y los fideos estén calientes.
Apaga el fuego y transfiere los fideos y las verduras salteadas a un plato para servir.
Adorna con semillas de sésamo tostadas y cebollinos picados si lo deseas. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1208 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.4 g | 42% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2130 mg | 93% | |
| Total Carbohydrate | 219.9 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 13.5 g | 48% | |
| Total Sugars | 26.5 g | ||
| Protein | 8.7 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 274 mg | 21% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 1149 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
