Fideos de cristal salteados sin gluten
Disfruta de los vibrantes sabores y la simplicidad consciente de la salud de los Fideos de Cristal Salteados sin Gluten, un plato delicioso perfecto para cenas entre semana o preparación de comidas. Con delicados fideos de cristal hechos de almidón de frijol mungo o batata, esta receta sin gluten cobra vida con una colorida mezcla de vegetales frescos, que incluyen zanahorias, pimientos, calabacines y champiñones. Aderezado con una salsa sabrosa a base de tamari con toques de jengibre, ajo y un toque de azúcar de coco, este plato logra el equilibrio perfecto entre dulce, salado y umami. Rápido de preparar en solo 25 minutos, es tan nutritivo como sabroso. Termina con cebollinos picados, una pizca de semillas de sésamo y un chorrito de aceite de sésamo para una comida fragante que encantará a todos. Esta receta fácil y versátil es ideal para cualquiera que busque una opción sin gluten y basada en plantas que no comprometa el sabor o la textura.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de cristal (fideos de almidón de frijol mungo o de batata)
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre, picado
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 1 medium Calabacín en juliana
- 4 stalks Cebolla verde picada
- 150 grams Champiñones en rodajas
- 4 tablespoons Tamari (salsa de soja sin gluten)
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 tablespoon
- 0.5 teaspoon Copos de chile rojo (opcional, para picante)
- 1 tablespoon
- 2 tablespoons Aceite vegetal (para saltear)
Instructions
Remoja los fideos de vidrio en agua tibia durante 10-12 minutos, o según las instrucciones del paquete, hasta que se ablanden. Escurre y reserva.
En un tazón pequeño, mezcla la tamari, el vinagre de arroz, el azúcar de coco y hojuelas de chile rojo (si se utilizan). Deja la salsa a un lado.
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agregue el ajo y jengibre picados, y saltee durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la zanahoria, pimiento rojo, calabacín y champiñones a la sartén. Saltéalos durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Aparta las verduras a un lado de la sartén, y añade la cucharada restante de aceite vegetal. Agrega los fideos de vidrio remojados a la sartén y revuelve para combinar.
Vierte la salsa preparada sobre los fideos y las verduras. Mezcla todo junto para asegurarte de que los fideos estén uniformemente cubiertos con la salsa.
Cocine durante otros 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que los fideos estén calientes y hayan absorbido la salsa.
Retire del fuego y añada las cebollas verdes picadas y las semillas de sésamo.
Rocía con aceite de sésamo para darle una capa adicional de sabor, luego sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1491 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.4 g | 81% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3859 mg | 168% | |
| Total Carbohydrate | 220.7 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 12.0 g | 43% | |
| Total Sugars | 28.7 g | ||
| Protein | 19.8 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 162 mg | 12% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 1747 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
