Fideos de cristal salteados sin azúcar
Eleve su comida con esta vibrante y saludable receta de Fideos de Vidrio salteados sin azúcar, repleta de verduras coloridas y sabores umami intensos. Perfecto para dietas sin gluten, este plato incluye tiernos fideos de brotes de frijol aromatizados con una mezcla de aceite de sésamo, ajo y jengibre. Una mezcla de pimiento rojo, zanahoria, calabacín, champiñones shiitake y espinacas asegura que cada bocado esté lleno de nutrientes y textura. Tamari y vinagre de arroz proporcionan un toque sabroso sin azúcar, mientras que copos de chile opcionales añaden un toque de picante. Decorado con cebollino y semillas de sésamo tostadas, este salteado rápido y fácil es ideal como plato principal ligero o como guarnición sin complicaciones. ¡Listo en solo 30 minutos, es la receta perfecta para una cena saludable y sin culpas!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de cristal (fideos de frijol mungo)
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco, picado.
- 1 large Pimiento rojo en juliana
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 1 medium Calabacín en juliana
- 100 grams Champiñones shiitake en rodajas.
- 100 grams Espinacas bebé
- 3 tablespoons Tamari (salsa de soja sin gluten, sin azúcar)
- 2 teaspoons Vinagre de arroz
- 0.5 teaspoon Copos de chile rojo triturado (opcional)
- 2 stalks Cebollas verdes en rodajas
- 1 tablespoon Semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instructions
Remoje los fideos de soja en agua tibia durante 10-15 minutos hasta que se ablanden. Escurra y reserve.
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en un sartén grande o un wok a fuego medio.
Agrega el ajo y jengibre picados, y sofríe por 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el pimiento rojo, la zanahoria, el calabacín y los champiñones shiitake. Cocina durante 3-4 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que las verduras estén ligeramente ablandadas.
Empuja las verduras a un lado de la sartén y agrega la cucharada restante de aceite de sésamo.
Agrega los fideos de vidrio remojados a la sartén y mezcla suavemente con las verduras.
Agregue el tamari y el vinagre de arroz, y espolvoree las hojuelas de chile rojo machacadas (si las usa). Mezcle todo hasta que los fideos estén uniformemente cubiertos y se calienten, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega las espinacas bebé y revuelve por otro minuto, solo hasta que se marchiten.
Retira del fuego y espolvorea con cebollinos en rodajas y semillas de sésamo tostadas antes de servir.
Sirva de inmediato como plato principal o guarnición. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1193 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.8 g | 42% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2989 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 211.6 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 14.9 g | ||
| Protein | 16.8 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 283 mg | 22% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 1416 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
