Fideos de Camote sin Soya con Salsa de Sésamo y Jengibre
Transforma tu rutina de cena entre semana con estos vibrantes Fideos de Camote sin Soja con Salsa de Jengibre y Sésamo, un platillo sin gluten, sin soja y a base de plantas que es tan nutritivo como sabroso. Con los camotes cortados en espiral como base cargada de nutrientes, esta receta rápida y fácil se prepara en tan solo 25 minutos y está bañada en una cremosa y tangy salsa de jengibre y sésamo hecha con tahini, jugo de lima y un toque de jarabe de arce para un dulzor natural. Zanahorias salteadas, pimientos y espinacas marchitas añaden toques de color y texturas frescas, mientras que el aceite de sésamo tostado infunde al platillo con un embriagador sabor a nuez. Decorado con semillas de sésamo y cebollinos, esta receta que complace a todos es ideal para los amantes de la comida consciente de la salud o cualquiera en busca de una alternativa satisfactoria a los fideos tradicionales. Perfecta para preparar comidas o para una cena ligera y refrescante que está garantizada para impresionar.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large (peeled and spiralized) Batatas
- 2 tablespoons Aceite de aguacate
- 1 cup Zanahorias (en juliana)
- 1 medium Pimiento rojo (cortado en rodajas finas)
- 2 cups Espinacas bebé
- 2 cloves Ajo (picado)
- 1 teaspoon Jengibre fresco (rallado)
- 2 tablespoons Tahini
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- 1.5 tablespoons Vinagre de arroz
- 1.5 tablespoons Aceite de sésamo tostado
- 1 tablespoon Zumo de lima (recién exprimido)
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Copos de pimienta roja triturada (opcional)
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 2 stems Cebollitas verdes (rebanadas)
Instructions
Pela las batatas y utiliza un espiralizador para crear largas hebras similares a fideos. Aparta.
Calienta 1 cucharada de aceite de aguacate en un sartén grande a fuego medio. Agrega las zanahorias en juliana y el pimiento morrón cortado en rodajas, cocina durante 3-4 minutos o hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén. Sofríe durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los fideos de camote en espiral al sartén junto con la cucharada restante de aceite de aguacate. Cocina durante 4-5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que los fideos estén tiernos pero no blandos.
Agrega las espinacas bebé y cocina durante 1-2 minutos hasta que se marchiten. Retira la sartén del fuego.
En un bol pequeño, mezcla con un batidor el tahini, el jarabe de arce, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo tostado, el jugo de lima, la sal y el ají rojo triturado (si vas a utilizar) hasta lograr una mezcla suave y emulsionada.
Vierte la salsa de sésamo y jengibre sobre la mezcla de fideos de camote. Mezcla bien para cubrir uniformemente.
Divide las noodles en platos individuales y agrega semillas de sésamo y cebollinos cortados en rodajas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1208 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.3 g | 93% | |
| Saturated Fat | 10.6 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1613 mg | 70% | |
| Total Carbohydrate | 129.2 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 26.9 g | 96% | |
| Total Sugars | 47.2 g | ||
| Protein | 19.5 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2592 mg | 199% | |
| Iron | 10721.2 mg | 59562% | |
| Potassium | 1275 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
