Fideos de Batata Keto con Salsa de Sésamo y Jengibre
¡Disfruta de una versión baja en carbohidratos de un favorito clásico con estos fideos de batata Keto con salsa de sésamo y jengibre! ¡Los fideos de batata perfectamente espiralizados, hechos de batatas japonesas o batatas blancas, se saltean para alcanzar una perfección tierna e impregnados con una audaz y vigorizante salsa elaborada con aceite de sésamo, jengibre fresco, ajo, tamari y copos de pimienta roja! Este plato rápido y fácil, listo en menos de 30 minutos, ofrece una combinación armoniosa de sabores dulces, sabrosos y ligeramente picantes, realzados por el crujido de las semillas de sésamo tostadas y la frescura de las cebollas verdes. Ideal para los amantes de la comida saludable, esta comida keto y libre de gluten es tanto satisfactoria como vibrante, convirtiéndola en una opción destacada para el almuerzo o la cena que no compromete el sabor ni la nutrición.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized Boniato bajo en carbohidratos (por ejemplo, boniato japonés o boniato blanco)
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Jengibre fresco (rallado)
- 2 cloves Ajo picado
- 3 tablespoons Tamari o aminos de coco
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Edulcorante sin azúcar (por ejemplo, fruto del monje o eritritol)
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento rojo
- 1 tablespoon Semillas de sésamo tostadas
- 2 stalks Cebollas verdes (rebanadas)
- 2 tablespoons Aceite de aguacate (para cocinar)
Instructions
Pela las batatas y utiliza un espiralizador para crear hebras tipo fideos. Si no tienes un espiralizador, puedes cortarlas en tiras delgadas juliana.
Calienta aceite de aguacate en un sartén grande o wok a fuego medio. Agrega los fideos de boniato y saltéalos de 3 a 5 minutos hasta que estén tiernos pero aún ligeramente firmes (al dente). Retira del sartén y reserva.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de sésamo, el jengibre rallado, el ajo picado, el tamari o aminos de coco, el vinagre de arroz, edulcorante sin azúcar y hojuelas de pimiento rojo para crear la salsa de sésamo y jengibre.
Vuelve a colocar la sartén a fuego medio y vierte la salsa en la sartén. Deja que hierva a fuego lento durante 1-2 minutos para que se espese ligeramente e incorpore los sabores.
Agrega los fideos de camote cocidos a la sartén y mézclalos suavemente para cubrirlos con la salsa. Cocina por 1-2 minutos adicionales para asegurarte de que los fideos estén bien cubiertos y calientes.
Transfiera los fideos a platos para servir, y decore con semillas de sésamo tostadas y cebollinos en rodajas.
¡Sirve de inmediato y disfruta mientras esté caliente!
Nutrition Facts
Calories |
817 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.9 g | 77% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2971 mg | 129% | |
| Total Carbohydrate | 63.8 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 10.0 g | 36% | |
| Total Sugars | 11.9 g | ||
| Protein | 12.5 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 176 mg | 14% | |
| Iron | 3.8 mg | 21% | |
| Potassium | 1040 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
