Fideos de arroz vegetarianos sin soja.
Disfruta de la deliciosa y sencilla versión sin soja de Bee Hoon vegetariano, un plato de fideos ligero pero reconfortante que es perfecto para los amantes de la alimentación vegetal o cualquier persona que busque una alternativa sin soja a las recetas tradicionales de salteados. Elaborado con fideos vermicelli de arroz como base, esta vibrante receta presenta una colorida mezcla de zanahorias cortadas en juliana, col rallada, pimientos rojos en rodajas y hongos terrosos. El plato cobra vida con el rico sabor umami de los aminoácidos de coco, una salsa sin soja que añade profundidad sin comprometer las necesidades dietéticas. El fragante ajo, jengibre y aceite de sésamo realzan el conjunto, mientras que un chorrito de caldo de verduras garantiza que cada bocado sea aterciopelado y satisfactorio. Perfecto para las noches ocupadas de la semana, esta receta es rápida de preparar en menos de 35 minutos y se completa con un topping de cebolletas y un chorrito de lima para un toque fresco y lleno de sabor. Ya sea que tengas antojo de una comida saludable o estés organizando tu próxima cena vegetariana, este bee hoon sin soja da en el clavo.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de arroz vermicelli
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 1 cup Repollo, rallado
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en rodajas finas.
- 1 cup Champiñones (por ej., shiitake o champiñón común), en rodajas
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre, picado
- 1 cup Caldo de verduras
- 3 tablespoons Aminos de coco (alternativa libre de soja a la salsa de soja)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Aceite de cocina neutro (por ejemplo, aceite vegetal)
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta blanca molida
- 2 stalks Cebollas verdes, picadas
- 1 medium Limón, cortado en gajos (para servir)
Instructions
Remoja los fideos de arroz vermicelli en agua caliente durante 5-7 minutos o hasta que se ablanden. Escúrrelos y reserva.
Calienta el aceite de cocción neutro en un wok grande o una sartén a fuego medio.
Añade el ajo y jengibre picados, y saltéalos durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los champiñones, zanahorias, repollo y pimiento rojo al wok. Saltéalos por 3-5 minutos hasta que las verduras estén apenas tiernas.
Agrega el caldo de verduras y los aminoácidos de coco. Revuelve bien para combinar.
Agrega los fideos de arroz vermicelli suavizados al wok. Revuelve suavemente para cubrir los fideos con la salsa y mezclarlos uniformemente con las verduras.
Rocía el aceite de sésamo sobre los fideos y mezcla nuevamente.
Sazonar con sal y pimienta blanca molida. Ajustar la sazón al gusto.
Cocina durante 1-2 minutos adicionales, asegurándote de que los fideos estén calientes y los sabores se combinen.
Sirva el bee hoon caliente, decorado con cebollas verdes picadas y gajos de lima al lado para exprimir.
Nutrition Facts
Calories |
1265 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.8 g | 42% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2648 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 219.1 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 16.9 g | 60% | |
| Total Sugars | 28.3 g | ||
| Protein | 26.0 g | 52% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 193 mg | 15% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 1613 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
