Fideos de Arroz Vegetarianos sin Azúcar
Sumérgete en el vibrante mundo de la cocina de inspiración asiática con esta receta de Bee Hoon vegetariano sin azúcar, una versión saludable de un favorito clásico. Repleto de vegetales frescos como zanahorias cortadas en juliana, tiernos judías verdes, crujiente col y terrosos champiñones shiitake, este plato combina ingredientes nutritivos con sabores audaces. El firme tofu aporta proteína y textura, mientras los delicados fideos de arroz absorben el fragante aceite de sésamo, salsa de soja y caldo de verduras, creando una comida perfectamente equilibrada. Listo en solo 35 minutos, esta receta sin azúcar es ideal para aquellos conscientes de su salud que buscan un almuerzo o cena rápido pero satisfactorio. Decorado con cebolletas y servido con gajos de lima con un toque picante, es una deliciosa opción sin remordimientos que rebosa sabor. ¡Perfecto para vegetarianos y aquellos que deseen disfrutar de una versión más ligera de la comida reconfortante!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de arroz
- 1 medium, julienned Zanahoria
- 200 grams, thinly sliced Repollo
- 250 grams, diced Tofu firme
- 100 grams, trimmed and sliced Judías verdes
- 100 grams, sliced Setas shiitake
- 3 cloves, minced Ajo
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 3 tablespoons Salsa de soja (sin azúcar)
- 200 ml Caldo de verduras
- 0.5 teaspoons Copos de chile
- 2 stalks, chopped Cebollas tiernas
- 2 for serving Gajos de lima
Instructions
Remoje los fideos de arroz en agua tibia durante 10 minutos, o hasta que estén suaves. Escurra y reserve.
Caliente 1 cucharada de aceite de sésamo en un wok grande o sartén a fuego medio.
Añade el tofu cortado en cubos y saltéalo hasta que esté dorado por todos lados. Retira y reserva.
Agrega la cucharada restante de aceite de sésamo al wok, seguido del ajo picado. Sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
Añade la zanahoria, repollo, ejotes verdes y los champiñones shiitake. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén cocidas pero aún crujientes.
Empuja las verduras a un lado del wok y añade los fideos finos de arroz remojados al otro lado.
Agrega la salsa de soja y el caldo de verduras, luego mezcla suavemente hasta que los fideos estén uniformemente cubiertos y calientes.
Vuelve a colocar el tofu cocido en el wok y espolvorea las hojuelas de chile. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Transfiere a platos de servir y decora con cebollas de verdeo picadas.
Sirve con gajos de lima al lado para un toque cítrico adicional.
Nutrition Facts
Calories |
1454 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.0 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3751 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 218.5 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 22.7 g | 81% | |
| Total Sugars | 21.4 g | ||
| Protein | 58.5 g | 117% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 629 mg | 48% | |
| Iron | 10.9 mg | 61% | |
| Potassium | 2238 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
