Fideos de arroz vegetarianos bajos en sodio.
Disfruta de los vibrantes sabores del sudeste asiático con este Bee Hoon Vegetariano Bajo en Sodio, un plato de fideos saludable y libre de gluten ideal para los amantes de la comida consciente. Con fideos de arroz vermicelli tiernos, zanahorias crujientes en juliana, hongos shiitake terrosos y tofu dorado a la sartén, esta receta combina verduras frescas y coloridas con salsa de soja baja en sodio y aceite de sésamo para una comida ligera pero satisfactoria. Rápido de preparar en solo 30 minutos de principio a fin, este plato es ideal para las noches ocupadas y es altamente personalizable: agrega brotes de soja para obtener más textura o unas gotas de lima para un toque cítrico. Perfecto para vegetarianos y aquellos que buscan reducir su consumo de sodio, este salteado sencillo ofrece un sabor auténtico que se adapta perfectamente a un estilo de vida saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de arroz (bee hoon, sin gluten si es necesario)
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 100 grams Repollo, cortado en juliana
- 4 medium Champiñones shiitake, cortados en rodajas finas.
- 150 grams Tofu firme, en cubos
- 2 stalks Cebolla verde, picada
- 2 cloves Ajo picado
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio o tamari
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 3 tablespoons Caldo de verduras (sin sal o bajo en sodio)
- 2 tablespoons Aceite de cocina neutro (por ejemplo, aceite de aguacate o de girasol)
- 0.5 teaspoon Pimienta blanca (opcional)
- 50 grams "Brotes de soja (opcional, para decorar)"
- 1 lime Gajos de lima (opcional, para servir)
Instructions
Remoje el fideo de arroz en agua tibia durante 8-10 minutos o hasta que se ablande. Escurra y reserve.
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina neutro en un wok grande o sartén a fuego medio.
Agrega el tofu en cubos y saltea hasta que esté dorado por todos lados. Retira y reserva.
En el mismo wok, añade la cucharada restante de aceite. Sofríe el ajo picado hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
Agrega la zanahoria, repollo y setas shiitake al wok. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Vuelva a colocar el tofu cocido en el wok y revuelva para combinar.
Empuja las verduras y el tofu a un lado del wok. Agrega el aceite de sésamo y los fideos de arroz vermicelli remojados al espacio vacío en la sartén.
Rocía la salsa de soja baja en sodio y el caldo de verduras sobre los fideos. Mezcla todo suavemente para combinar los sabores de manera uniforme.
Agrega la cebolla verde picada y una pizca de pimienta blanca, si la usas. Saltea por otros 2 minutos hasta que los fideos estén calientes y bien cubiertos.
Transfiere el bee hoon a platos para servir. Decora con brotes de soja y gajos de lima, si se desea.
¡Sirve de inmediato y disfruta tu bee hoon vegetariano bajo en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
1468 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.2 g | 72% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1148 mg | 50% | |
| Total Carbohydrate | 201.1 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 16.0 g | 57% | |
| Total Sugars | 13.3 g | ||
| Protein | 44.8 g | 90% | |
| Vitamin D | 3.9 mcg | 19% | |
| Calcium | 1175 mg | 90% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 1564 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
