Fideos de arroz stir-fry
Descubre los vibrantes sabores de Pansit Bihon, un plato de fideos filipino imprescindible que es perfecto para cualquier ocasión. Hecho con delicados fideos de arroz, tiernas rodajas de pollo y cerdo, y una colorida mezcla de verduras frescas como zanahorias, ejotes y repollo, este salteado es a la vez sustancioso y saludable. La sabrosa salsa de soja rica en umami y el caldo de pollo sazonado infunden cada bocado con una profundidad irresistible, mientras que un toque de limón añade un toque refrescante. Rápido de preparar en menos de una hora, Pansit Bihon es ideal para alimentar a una multitud hambrienta o elevar una cena entre semana. Sirve este clásico sabroso directamente del wok, adornado con gajos de limón para una experiencia realmente auténtica. ¡Perfecto para los amantes de recetas fáciles de salteado, la cocina filipina y los amantes de los fideos por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 16 ounces Fideos de arroz (bihon)
- 1 pound Pechuga de pollo sin hueso ni piel
- 0.5 pound Paletilla de cerdo o panceta
- 2 medium Zanahorias
- 1 cup Judías verdes
- 1 small head Repollo
- 4 cloves Ajo
- 1 large Cebolla
- 0.5 cup Salsa de soja
- 3 cups Caldo de pollo
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 1 whole Limón
- Sal
- Pimienta negra
Instructions
Remoja los fideos de arroz en agua tibia durante aproximadamente 15 minutos, luego escúrrelos y ponlos a un lado.
Corta la pechuga de pollo y el cerdo en tiras delgadas.
Corte en juliana las zanahorias y las judías verdes, y corte el repollo en tiras finas.
Pica los dientes de ajo y corta la cebolla en rodajas finas.
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agregue las tiras de pollo y cocine hasta que estén ligeramente doradas y cocidas, aproximadamente 5-7 minutos. Retire del sartén y reserve.
En la misma sartén, añade 1 cucharada de aceite vegetal y saltea el cerdo hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente de 5 a 6 minutos. Retira de la sartén y ponlo aparte con el pollo.
Agrega la cucharada restante de aceite vegetal a la sartén, luego añade el ajo picado y la cebolla en rodajas. Sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente y fragante.
Agrega las zanahorias y los ejotes al sartén, saltea durante unos 3-4 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
Agregue el repollo rallado, permitiendo que se marchite ligeramente en la sartén.
Vierte la salsa de soya y el caldo de pollo, revolviendo para combinar todos los ingredientes cuidadosamente.
Agrega los fideos de arroz remojados a la sartén, revolviéndolos suavemente con las verduras y las carnes para asegurarte de que estén cubiertos uniformemente con la salsa.
Cocina la mezcla por aproximadamente 5 minutos, o hasta que los fideos hayan absorbido la salsa y estén tiernos.
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Retire del fuego y sirva con gajos de limón al lado para exprimir sobre los fideos justo antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
3728 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.6 g | 135% | |
| Saturated Fat | 26.9 g | 134% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.8 g | ||
| Cholesterol | 544 mg | 181% | |
| Sodium | 7734 mg | 336% | |
| Total Carbohydrate | 444.4 g | 162% | |
| Dietary Fiber | 25.9 g | 92% | |
| Total Sugars | 34.3 g | ||
| Protein | 240.8 g | 482% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 523 mg | 40% | |
| Iron | 20.6 mg | 114% | |
| Potassium | 4723 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
