Fideos de arroz frito bajos en carbohidratos
Disfruta de los vibrantes sabores del sudeste asiático con un toque saludable en esta receta de Low Carb Fried Kuey Teow. Perfecta para los entusiastas del keto y los bajos en carbohidratos, este plato reemplaza los tradicionales fideos de arroz por fideos frescos de calabacín, creando una alternativa más ligera pero igualmente satisfactoria. Jugoso pechuga de pollo y camarones suculentos se saltean a la perfección junto con huevos revueltos cremosos, crujientes brotes de soja y fragante ajo. Una mezcla sabrosa de salsa de soja, salsa oscura de soja, salsa de pescado y pasta de chile añade un sabor auténtico y audaz a cada bocado, mientras que un toque de lima une el plato con un toque refrescante. Rápido de preparar en menos de 30 minutos, esta comida rica en proteínas ofrece un disfrute libre de culpa perfecto para cenas de la semana o preparación de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pieces calabacín (grande)
- 200 grams pechuga de pollo
- 150 grams langostinos grandes, pelados y desvenados
- 100 grams brotes de soja
- 2 pieces huevos
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon salsa de soja oscura
- 1 teaspoon salsa de pescado
- 1 tablespoon pasta de chili
- 3 cloves ajo picado
- 2 stalks cebollas verdes, picadas
- 2 tablespoons aceite de coco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 piece lima cortada en gajos
Instructions
Comienza preparando los fideos de calabacín. Utiliza un espiralizador para crear fideos con los 3 calabacines grandes. Reserva.
Corta la pechuga de pollo en tiras delgadas y sazona con sal y pimienta negra.
Caliente 1 cucharada de aceite de coco en un wok grande a fuego medio-alto. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
Añade las tiras de pollo al wok y saltéalas hasta que estén cocidas, aproximadamente 4-5 minutos. Retira el pollo cocido del wok y reserva.
En el mismo wok, añade otra cucharada de aceite de coco. Añade los camarones y saltéalos hasta que se pongan rosados, aproximadamente 2-3 minutos. Retira y colócalos en un lado con el pollo.
Rompe los huevos en el wok y revuélvelos hasta que estén a punto de cuajar. Empuja los huevos hacia un lado del wok.
Agrega los fideos de calabacín al wok junto con el pollo y los camarones. Remueve todo junto durante 2 minutos.
Vierte la salsa de soja, salsa de soja oscura, salsa de pescado y pasta de chile. Mezcla todo para que los fideos y la proteína estén cubiertos de manera uniforme.
Agrega los brotes de soja y las cebollas verdes picadas, y saltea por otros 2 minutos, hasta que los brotes de soja estén tiernos.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente con gajos de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1127 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.8 g | 61% | |
| Saturated Fat | 28.8 g | 144% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 828 mg | 276% | |
| Sodium | 6142 mg | 267% | |
| Total Carbohydrate | 61.3 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 15.8 g | 56% | |
| Total Sugars | 31.3 g | ||
| Protein | 127.6 g | 255% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 450 mg | 35% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 3207 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
