Fideos de arroz con ternera baja en grasas
Satisface tus antojos de sabores audaces y salados con este "Kway Teow" de res bajo en grasa, una versión más saludable de un clásico platillo de fideos asiáticos. Tiernas rebanadas de solomillo magro de res se combinan con sedosos fideos planos de arroz, crujientes brotes de soja y vibrante brócoli chino, todos mezclados en una mezcla equilibrada de salsa de soja baja en sodio, salsa de ostras ligera y salsa de soja oscura. Infundido con ajo aromático, jengibre y un toque de aceite de sésamo, este salteado rápido está listo en solo 35 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Lleno de sabor pero bajo en grasa, esta receta ofrece una forma libre de culpa de disfrutar de un favorito de la comida callejera icónica.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams fideos de arroz planos (kway teow)
- 200 grams Solomillo magro de res, cortado en rodajas finas
- 3 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon Salsa de ostras ligera
- 1 teaspoon salsa de soja oscura
- 2 units dientes de ajo picados
- 1 teaspoon jengibre rallado finamente
- 100 grams germinados de soja
- 100 grams Brócoli chino (gai lan), cortado en trozos de 2 pulgadas
- 3 units cebollitas de primavera en rodajas
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon aceite de canola
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 50 milliliters agua
Instructions
Remoje los fideos planos de arroz en agua caliente durante unos 10 minutos o hasta que se ablanden. Escurra y reserve.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja baja en sodio, la salsa de ostras light y la salsa de soja oscura. Deja la mezcla a un lado.
Calienta una sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio-alto y agrega el aceite de canola.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén, revolviendo rápidamente durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la carne de res rebanada a la sartén, salteando durante 2-3 minutos hasta que la carne esté cocida. Retira la carne de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade el brócoli chino y saltéalo durante aproximadamente 2 minutos. Agrega un chorrito de agua para ayudar a que se cocine al vapor el brócoli.
Aparta el brócoli a un lado y agrega los fideos ablandados a la sartén, vertiendo la mezcla de salsa de soja por encima. Saltea y mezcla bien para cubrir los fideos de manera uniforme con la salsa.
Vuelve a añadir la carne cocida a la sartén, junto con los brotes de soja y las cebolletas. Saltea durante 1-2 minutos más hasta que todo esté caliente.
Rocía el aceite de sésamo por encima y sazona con pimienta negra al gusto.
Sirva el Low Fat Beef Kway Teow caliente, decorado con cebollinos adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
282 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 10.0 g | 13% | |
| Saturated Fat | 1.8 g | 9% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.3 g | ||
| Cholesterol | 35 mg | 12% | |
| Sodium | 652 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 30.6 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 2.3 g | 8% | |
| Total Sugars | 2.5 g | ||
| Protein | 17.3 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 41 mg | 3% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 434 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
