Fideos de albóndigas de pescado Whole30
Sumérgete en el delicioso mundo de los Fideos con Albóndigas de Pescado Whole30, una versión saludable y llena de sabor de la sopa de fideos tradicional que es perfecta para cualquiera que busque adoptar una alimentación limpia y saludable. Este platillo incluye tiernas albóndigas caseras hechas con pescado blanco desmenuzado, sazonadas con perfumado ajo en polvo, cebolla en polvo y cilantro fresco, asegurando que cada bocado esté lleno de sabor. Servido en un reconfortante caldo de pollo infusionado con jugo de lima picante, jengibre reconfortante y un toque de especia de copos de chile rojo, la sopa se complementa con saludables fideos de calabacín y crujientes zanahorias julianas para añadir textura y nutrición. El calabacín en espiral mantiene esta comida sin gluten y baja en carbohidratos mientras se alinea con las pautas de Whole30. Lista en menos de una hora, estos fideos con albóndigas de pescado son un platillo vibrante y lleno de nutrientes que combina confort con indulgencia libre de culpa, perfecto para cenas familiares o preparación de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams filetes de pescado blanco (como bacalao o eglefino)
- 2 tablespoons aminos de coco
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon sal marina
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 4 units calabacín
- 1 tablespoon jengibre picado
- 3 cloves ajo picado
- 4 cups caldo de pollo
- 2 tablespoons zumo de lima
- 0.5 teaspoon copos de chile rojo
- 100 grams zanahorias en juliana
- 3 cebollitas de verdeo, en rodajas
- 1 tablespoon aceite de aguacate
Instructions
Comienza por preparar las albóndigas de pescado. En un procesador de alimentos, añade los filetes de pescado blanco, los aminoácidos de coco, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra, la sal marina y el cilantro fresco.
Procesa la mezcla hasta que quede suave y bien combinada. Si es necesario, trabaja por tandas.
Con tus manos, forma bolitas de pescado pequeñas de aproximadamente 1.5 pulgadas de diámetro. Déjalas a un lado.
Usa un espiralizador para hacer fideos de calabacín a partir del calabacín. Reserva.
En una olla grande a fuego medio, añade aceite de aguacate.
Una vez caliente, añade el jengibre y el ajo picados, salteándolos durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agregue el caldo de pollo y lleve a hervir suavemente.
Agrega las albóndigas de pescado a la olla, reduciendo el fuego a fuego lento. Cocina durante 6-8 minutos o hasta que las albóndigas de pescado estén cocidas y floten en la superficie.
Incorpora el jugo de lima y copos de chile rojo.
Agrega los fideos de calabacín y las zanahorias en juliana a la sopa y deja hervir a fuego lento durante 2-3 minutos adicionales hasta que los fideos estén tiernos pero aún firmes.
Divide las albóndigas de pescado con fideos en platos para servir, asegurándote de que cada uno tenga un número par de albóndigas y muchas fideos.
Adorna cada plato con rodajas de cebolla de verdeo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1304 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.1 g | 44% | |
| Saturated Fat | 3.0 g | 15% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 335 mg | 112% | |
| Sodium | 11204 mg | 487% | |
| Total Carbohydrate | 95.9 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 12.2 g | 44% | |
| Total Sugars | 71.7 g | ||
| Protein | 154.2 g | 308% | |
| Vitamin D | 25.0 mcg | 125% | |
| Calcium | 372 mg | 29% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 3875 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
