Fideos de albóndigas de pescado vegetarianas
Eleva tus comidas con un reconfortante plato de *Sopa de Fideos con Albóndigas de Pescado Vegetarianas*, una versión a base de plantas de este plato clásico. Tiernas "albóndigas" caseras elaboradas con tofu rico en proteínas y hojas de nori ricas en umami se llevan el protagonismo, imitando los sabores y texturas familiares del original. Nadando en un fragante caldo de verduras infusionado con ajo, jengibre y salsa de soja, este plato se sirve con fideos de arroz elásticos y vibrantes verduras de temporada como bok choy y zanahorias para aportar frescura adicional. Listo en menos de una hora, esta receta es saludable y satisfactoria, adecuada tanto para veganos como vegetarianos. Perfecto para el almuerzo o la cena, ¡es un plato reconfortante que deleitará tus papilas gustativas!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu extra firme
- 2 pieces Hojas de nori
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 3 tablespoons Maicena
- 2 teaspoons Aceite de sésamo
- 0.5 teaspoons Pimienta blanca
- 4 cups Caldo de verduras
- 200 grams Fideos de arroz secos
- 2 cups Col china
- 2 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 2 pieces Cebollas de verdeo, picadas
- 1 piece Zanahoria en bastones
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- to taste Sal.
Instructions
Presiona el tofu extra firme para eliminar el exceso de humedad. Desmígalo en un tazón.
Pica finamente las hojas de nori y agrégalas al bol con el tofu desmenuzado.
Agrega 2 cucharadas de salsa de soja, maicena, aceite de sésamo y pimienta blanca a la mezcla de tofu. Mezcla hasta que esté bien combinado para formar una consistencia similar a la masa.
Forme bolitas pequeñas con la mezcla de tofu, del tamaño de una bola de pescado tradicional, y reserve.
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade los 'fishballs' vegetarianos y fríelos hasta que estén dorados por todos lados. Retira y reserva.
En una olla, caliente el aceite restante a fuego medio y saltee el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes.
Agregue el caldo de verduras y deje hervir a fuego lento. Sazone con la salsa de soya restante y sal si es necesario.
Agrega bok choy, cebollines y zanahoria al caldo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Mientras tanto, cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, cuele y reserve.
Para servir, divide los fideos cocidos en tazones. Sobre los fideos, sirve el caldo y las verduras con un cucharón.
Coloque encima las 'albóndigas' vegetarianas y decore con cebollinos picados adicionales si lo desea. Sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
581 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.3 g | 31% | |
| Saturated Fat | 3.3 g | 17% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1564 mg | 68% | |
| Total Carbohydrate | 67.8 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 7.2 g | 26% | |
| Total Sugars | 4.8 g | ||
| Protein | 24.3 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 442 mg | 34% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 768 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
