Fideos de albóndigas de pescado paleo
Sumérgete en un tazón reconfortante y nutritivo de Fideos de Albóndigas de Pescado Paleo, una versión libre de culpa de un clásico favorito. Esta saludable receta presenta tiernas albóndigas de pescado doradas elaboradas con filetes de pescado blanco, harina de coco y hierbas aromáticas como jengibre y ajo. Cocidos a fuego lento en un caldo fragante infusionado con caldo de pollo, salsa de pescado y jugo de limón, estas albóndigas de pescado desbordan sabor. Acompañadas de fideos de calabacín espiralizados como alternativa libre de granos a la pasta tradicional, este plato es ligero y satisfactorio. Listo en menos de una hora, es perfecto para entusiastas del paleo y cualquiera que busque una comida baja en carbohidratos y libre de gluten que no escatime en sabor. ¡No olvides el aderezo de cilantro fresco para un toque final refrescante!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams filetes de pescado blanco (por ejemplo, bacalao o abadejo)
- 1 large huevo
- 2 tablespoons harina de coco
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 2 cloves ajo picado
- 2 stalks cebollitas verdes picadas
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 3 medium calabacines, espiralizados
- 4 cups caldo de pollo
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 2 tablespoons zumo de lima
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 2 tablespoons aceite de coco
Instructions
Comienza preparando las albóndigas de pescado. En un procesador de alimentos, combina los filetes de pescado, huevo, harina de coco, jengibre rallado, ajo picado, cebollines, sal marina y pimienta negra. Mezcla hasta obtener una mezcla suave y uniforme.
Con las manos húmedas, forma bolitas pequeñas (aproximadamente de 1 pulgada de diámetro) con la mezcla de pescado. Coloca las bolitas de pescado formadas en un plato.
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega las albóndigas de pescado y cocínalas durante 6-8 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retíralas de la sartén y reserva.
En la misma sartén, vierta el caldo de pollo y lleve a fuego lento.
Agrega la salsa de pescado y el jugo de lima al caldo, revolviendo para combinar.
Con cuidado, vuelve a agregar las albóndigas de pescado a la sartén con el caldo, dejándolas cocer a fuego lento durante 5-7 minutos para que absorban los sabores.
Mientras tanto, divide los fideos de calabacín en espiral entre cuatro tazones.
Sobre los fideos de calabacín, vierte el caldo y las albóndigas de pescado.
Adorna cada porción con cilantro fresco picado.
¡Sirva inmediatamente y disfrute de sus deliciosos Fideos de Albóndigas de Pescado Paleo!
Nutrition Facts
Calories |
1097 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.0 g | 58% | |
| Saturated Fat | 28.5 g | 142% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.4 g | ||
| Cholesterol | 470 mg | 156% | |
| Sodium | 7557 mg | 329% | |
| Total Carbohydrate | 57.0 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 18.0 g | 64% | |
| Total Sugars | 24.9 g | ||
| Protein | 127.4 g | 255% | |
| Vitamin D | 26.3 mcg | 132% | |
| Calcium | 388 mg | 30% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 4880 mg | 104% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
