"Fideos Dan Dan Vegetarianos"
Transforma tu cena entre semana con estos irresistibles Fideos Dan Dan Vegetarianos, una variante a base de plantas del clásico plato de Sichuán. Esta receta equilibra sabores y texturas audaces para un cuenco realmente satisfactorio. Los fideos chinos de trigo al dente están coronados con tofu desmenuzado sabroso y crujiente y setas shiitake terrosas, todo ello bañado en una salsa rica cargada de umami que incluye salsa de soja, aceite de sésamo, y un toque picante de pimienta de Sichuán y aceite de chile. El bok choy bebé vaporizado añade un toque de frescura, mientras que los cacahuetes tostados crujientes, las aromáticas cebolletas, y el vibrante cilantro elevan el plato. Con un tiempo de preparación de solo 20 minutos, estos fideos picantes y llenos de salsa son la fusión perfecta de sabor y conveniencia. Ideal para cualquier persona que desee comida reconfortante auténtica de inspiración china en formato vegetariano, este plato es un delicioso éxito seguro entre los comensales.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 g fideos chinos de trigo secos
- 200 g tofu firme extra
- 100 g setas shiitake
- 2 tbsp aceite de cacahuate
- 3 units dientes de ajo picados
- 1 tbsp jengibre picado
- 1 tsp Pimienta de Sichuan molida
- 3 tbsp salsa de soja
- 1 tbsp vinagre de arroz
- 1 tbsp aceite de sésamo
- 1 tbsp aceite de chile picante
- 1 tsp azúcar
- 3 units Cebolla verde, rebanada
- 200 g bok choy bebé, picado
- 2 tbsp cacahuetes, tostados y picados
- 2 tbsp cilantro picado
Instructions
Comienza por llevar a ebullición una olla grande con agua. Cocina los fideos de trigo chinos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
Presiona el bloque de tofu entre toallas de papel para eliminar el exceso de humedad, luego desmígalo en trozos pequeños que se asemejen a la carne molida.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de cacahuate a fuego medio-alto. Agrega el tofu desmenuzado y saltéalo hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 8 minutos. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agregue otra cucharada de aceite de cacahuate. Añada el ajo picado, jengibre y pimienta de Sichuan molida. Sofría durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Añade los champiñones shiitake picados y cocina hasta que estén blandos y dorados, aproximadamente 5 minutos.
Devuelve el tofu salteado a la sartén con los champiñones. Agrega salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo, aceite de chile picante y azúcar. Cocina por otros 2 minutos hasta que todo esté bien combinado y caliente.
En una olla aparte, cocine al vapor o escalde el bok choy picado en agua hirviendo durante 2-3 minutos hasta que esté tierno. Escurra y reserve.
Para armar, divide los fideos cocidos entre los platos para servir. Cubre cada plato con la mezcla de tofu y champiñones y el bok choy al vapor.
Adorna con cebollinos en rodajas, cacahuetes picados y cilantro picado. Sirve de inmediato, ajustando el nivel de picante con más aceite de chile si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1712 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.7 g | 110% | |
| Saturated Fat | 13.0 g | 65% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1932 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 178.2 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 19.1 g | 68% | |
| Total Sugars | 13.1 g | ||
| Protein | 70.7 g | 141% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 1699 mg | 131% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 1988 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
