Fideos Dan Dan Veganos
Eleva tu juego culinario con esta irresistible receta de Fideos Dan Dan Veganos: una versión auténtica y basada en plantas del clásico plato de Sichuan. Con tofu desmenuzado y sazonado como un sabroso y rico aderezo proteico, esta receta rebosa de sabores intensos, gracias a los aromáticos granos de pimienta de Sichuan, la cremosa mantequilla de cacahuete y una mezcla picante de aceite de chile y salsa de soja. Una combinación de bok choy y brotes de soja añade un crujido vibrante, mientras que los fideos masticables absorben la salsa rica y llena de umami. Listo en menos de 45 minutos, este colorido y satisfactorio plato es perfecto para cenas entre semana o como opción deliciosa para preparar con antelación. Sírvelo adornado con cebollinos frescos para una experiencia de calidad de restaurante en casa. ¡Vegano, rápido y absolutamente delicioso, este es tu nuevo plato de fideos elegido!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces tofu extra firme
- 3 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 teaspoon Polvo de cinco especias chino
- 2 tablespoons aceite de chile
- 2 tablespoons Mantequilla de cacahuate
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 1 teaspoon Pimienta de Sichuan
- 4 cloves ajo
- 1 inch piece jengibre
- 3 stalks cebollas tiernas
- 1 cup brotes de soja verde
- 2 cups repollo chino
- 8 ounces fideos (de arroz o trigo, asegúrese de que sean veganos)
- 1 cup agua
- 1 teaspoon sal
Instructions
Prepara el tofu escurriéndolo y presionándolo para quitar el exceso de humedad, luego desmenuza en un tazón.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega el tofu desmenuzado. Remueve ocasionalmente durante 5-7 minutos hasta que comience a dorarse.
Agrega 1 cucharada de salsa de soja, el aceite de sésamo y la mezcla de cinco especias al tofu. Mezcla bien y cocina por otros 2-3 minutos. Retira del fuego y reserva.
En un pequeño bol para mezclar, combina el aceite de chile, la mantequilla de cacahuate, el vinagre de arroz y la salsa de soya restante. Bate hasta que quede suave.
Machaca los granos de pimienta de Sichuan usando un mortero y maja o molinillo de especias.
Pique el ajo y el jengibre, y corte en rodajas finas las cebollas verdes. Reserve un puñado de rodajas de cebolla verde para decorar.
Cocine los fideos según las instrucciones del paquete, luego escúrralos y enjuáguelos con agua fría para detener el proceso de cocción.
En la misma sartén utilizada para el tofu, añade una cucharada de agua. Sofríe el ajo y jengibre picados durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el bok choy, los brotes de soja y la sal al sartén. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Combina los fideos cocidos con las verduras salteadas en el sartén. Vierte la salsa preparada sobre los fideos y mezcla hasta que estén uniformemente cubiertos.
Divida la mezcla de fideos en tazones y agregue encima los trozos sazonados de tofu.
Espolvorear las cebollas verdes reservadas y los granos de pimienta de Sichuan machacados por encima como adorno.
¡Sirve inmediatamente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1611 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.3 g | 118% | |
| Saturated Fat | 14.5 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4314 mg | 188% | |
| Total Carbohydrate | 118.6 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 24.6 g | 88% | |
| Total Sugars | 21.3 g | ||
| Protein | 95.2 g | 190% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3200 mg | 246% | |
| Iron | 20.5 mg | 114% | |
| Potassium | 3036 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
