Fideos Dan Dan sin frutos secos.
Deléitate con los sabores audaces y sabrosos de los Fideos Dan Dan Sin Frutos Secos, una deliciosa versión del plato clásico de Sichuan. Esta receta ofrece todo el rico umami y el picante ardiente que te encanta, sin utilizar maní o frutos secos, lo que la hace segura para alergias sin comprometer el sabor. Carne de cerdo molida se saltea con ajo aromático, jengibre y aceite infusionado con pimienta de Sichuan, luego se mezcla en una salsa cremosa a base de tahini, realzada con salsa de soja, vinagre negro y aceite de chile. Los tiernos fideos de trigo forman la base, cubiertos con bok choy o espinacas frescas blanqueadas y un crujiente aderezo de semillas de girasol tostadas para obtener textura sin frutos secos. Perfecta para cenas entre semana, esta receta de 35 minutos captura la esencia de los tradicionales Fideos Dan Dan mientras atiende a necesidades dietéticas. ¡Sírvela caliente y deja que las capas de picante y umami se lleven el protagonismo! Palabras clave: Fideos Dan Dan Sin Frutos Secos, Cocina de Sichuan, Seguro para Alergias, Receta Rápida para la Cena, Plato de Fideos Picante.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g fideos de trigo secos
- 200 g carne de cerdo molida
- 4 tbsp tahini
- 3 tbsp salsa de soja
- 2 tbsp vinagre negro
- 4 tbsp Aceite de chile con sedimento.
- 1 tbsp aceite de sésamo tostado
- 3 units dientes de ajo
- 1 inch jengibre
- 4 units cebollinas
- 1 tsp "pimienta de Sichuan"
- 4 tbsp "semillas de girasol tostadas"
- 200 g acelga o espinaca
- 2 tbsp aceite de cocina
- 1 tsp azúcar
Instructions
Hierve agua en una olla grande, agrega una pizca de sal y cocina los fideos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
Mientras las fideos se cocinan, prepara la salsa combinando tahini, salsa de soja, vinagre negro, aceite de chile, aceite de sésamo tostado y azúcar en un bol. Mezcla bien hasta que quede suave.
Pica el ajo y el jengibre, y corta finamente las cebolletas, separando las partes blancas y verdes.
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio. Agrega los granos de pimienta de Sichuan y fríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Retira los granos de pimienta y deséchalos, dejando el aceite aromatizado.
Aumenta el fuego a medio-alto y añade la carne de cerdo molida a la sartén. Cocina mientras la deshaces con una espátula hasta que esté dorada y cocida por completo, aproximadamente 5-6 minutos.
Baje el fuego a medio y agregue el ajo, el jengibre y las partes blancas de las cebollas de verdeo al cerdo. Cocine por 2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Vierte la salsa preparada sobre la mezcla de carne, revolviendo para cubrir de manera uniforme. Deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos.
En una olla pequeña aparte, escalda la acelga o espinaca en agua hirviendo durante aproximadamente 2 minutos hasta que esté tierna. Escurre y reserva.
Para servir, divide los fideos en tazones. Cubre con la mezcla de cerdo, un puñado de bok choy o espinacas, y espolvorea generosamente con semillas de girasol tostadas y las partes verdes de las cebolletas.
¡Disfruta tus fideos Dan Dan sin frutos secos calientes!
Nutrition Facts
Calories |
3723 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 205.8 g | 264% | |
| Saturated Fat | 38.7 g | 194% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 180 mg | 60% | |
| Sodium | 2414 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 349.0 g | 127% | |
| Dietary Fiber | 30.3 g | 108% | |
| Total Sugars | 12.4 g | ||
| Protein | 134.0 g | 268% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 5099 mg | 392% | |
| Iron | 21444.0 mg | 119133% | |
| Potassium | 2142 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
