Fideos con albóndigas de pescado de la dieta mediterránea.
Sumérgete en los vibrantes sabores del Mediterráneo con esta saludable receta de "Fideos con Albóndigas de Pescado al Estilo de la Dieta Mediterránea". Presenta tiernas albóndigas caseras elaboradas con pescado blanco desmenuzado, aromática perejil y un toque de limón vibrante, este plato es una variante nutritiva pero indulgente de la clásica comida reconfortante. Servido sobre abundantes fideos integrales cubiertos con una rica salsa de tomate con ajo condimentada con orégano y un toque de hojuelas de chile, cada bocado es una celebración de ingredientes frescos y saludables. Perfecto para cenas de entre semana ajetreadas, esta receta se prepara en menos de una hora y está repleta de proteínas magras, fibra y bondades inspiradas en el Mediterráneo. Decora con perejil fresco para un acabado brillante y herbáceo, ¡transforma la hora de la comida en un festín mediterráneo que complacerá a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams filetes de pescado blanco (como bacalao o abadejo)
- 250 grams fideos de trigo integral
- 1 unit cebolla pequeña, finamente picada
- 3 units dientes de ajo picados
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 1 unit Huevo
- 60 grams pan rallado
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 400 grams tomates triturados enlatados
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza por preparar las albóndigas de pescado. Coloca los filetes de pescado blanco en un procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una mezcla suave. Transfiere a un tazón para mezclar.
Añade la cebolla finamente picada, 1 diente de ajo picado, perejil picado, ralladura de limón, huevo, pan rallado y una pizca de sal y pimienta al pescado. Mezcla bien para combinar.
Forme la mezcla en pequeñas albóndigas de pescado, aproximadamente de 1 pulgada de diámetro, y reserve.
Cocine los fideos integrales según las instrucciones del paquete. Escurra y reserve.
En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue las albóndigas de pescado y cocine, girando ocasionalmente, hasta que estén doradas y cocidas por completo, aproximadamente 8-10 minutos. Retire las albóndigas de pescado de la sartén y manténgalas calientes.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva y saltea el ajo picado restante hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Agrega los tomates triturados enlatados, orégano seco, hojuelas de chile rojo, 1 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra. Revuelve bien y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que espese ligeramente.
Agrega los fideos cocidos a la salsa y mezcla para cubrir uniformemente.
Sirve los fideos con bolitas de pescado, adornados con perejil fresco picado extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1492 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.4 g | 75% | |
| Saturated Fat | 9.9 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.7 g | ||
| Cholesterol | 396 mg | 132% | |
| Sodium | 4180 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 150.6 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 20.7 g | 74% | |
| Total Sugars | 25.7 g | ||
| Protein | 107.5 g | 215% | |
| Vitamin D | 21.2 mcg | 106% | |
| Calcium | 313 mg | 24% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 3033 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
