Fideos clásicos de Pad Thai bajos en carbohidratos
Disfruta de una versión sin remordimientos de un amado clásico tailandés con esta receta de Fideos Clásicos de Pad Thai con Pocos Carbohidratos, ¡listos en solo 40 minutos! Presentando fideos shirataki y calabacín en espiral como sustitutos bajos en carbohidratos, este platillo está repleto de vegetales vibrantes, jugoso pollo y suculentos camarones, todo ello revuelto en una salsa agridulce, ligeramente dulce y rica en umami hecha a base de salsa de pescado, tamari y un toque de eritritol. Un revoltillo rápido de huevos añade autenticidad, mientras que toppings frescos como cacahuetes tostados, cebollas verdes y cilantro aportan capas de textura y sabor. Perfecto para dietas keto o bajas en carbohidratos, esta comida saludable seguramente satisfará tus antojos sin comprometer el sabor. ¡No olvides exprimir limón fresco por encima para potenciar al máximo el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Fideos Shirataki
- 300 grams Pechuga de pollo en lonjas finas
- 200 grams Camarones medianos, pelados y desvenados
- 2 large Huevo
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 3 cloves Ajo picado
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en rodajas finas.
- 1 medium Calabacín en espiral
- 100 grams Brotes de soja
- 3 stalks Cebollas verdes picadas
- 1/4 cup Cacahuetes tostados, picados
- 1/4 cup Cilantro fresco, picado
- 1 whole Limón, cortado en gajos
- 3 tablespoons Salsa de pescado
- 2 tablespoons Salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 1 tablespoon Edulcorante de eritritol
- 1 tablespoon Salsa Sriracha
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
Instructions
Prepara los fideos shirataki según las instrucciones del paquete, que generalmente incluyen escurrir y enjuagar bien con agua fría para quitar cualquier olor. Deja aparte para que escurran completamente.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de pescado, la salsa de soja, el edulcorante de eritritol, la salsa Sriracha y el vinagre de arroz. Deja esta salsa a un lado.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el pollo en rodajas y cocina hasta que esté dorado y cocido, aproximadamente 5-7 minutos. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agregue los camarones y cocine hasta que estén rosados y opacos, aproximadamente 3-4 minutos. Retire de la sartén y reserve junto con el pollo.
Agrega la cucharada restante de aceite de coco a la misma sartén y saltea el ajo picado durante 30 segundos hasta que esté fragante. Agrega el pimiento rojo en rodajas y el calabacín en espiral, cocinando durante aproximadamente 3 minutos hasta que estén tiernos.
Mueva las verduras a un lado de la sartén y casque los huevos en el otro lado. Revuelva ligeramente con una espátula hasta que estén apenas cocidos.
Agrega los fideos shirataki preparados, el pollo cocido, los camarones y los brotes de soja a la sartén. Vierte la salsa reservada sobre la mezcla y mezcla todo bien, cocinando por otros 2-3 minutos.
Transfiera el Pad Thai a platos para servir y espolvoree con cebollas verdes picadas, maní tostado y cilantro fresco. Sirva con gajos de lima al lado para exprimir sobre la parte superior justo antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
388 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.5 g | 22% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 254 mg | 85% | |
| Sodium | 1686 mg | 73% | |
| Total Carbohydrate | 19.8 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 5.8 g | 21% | |
| Total Sugars | 6.3 g | ||
| Protein | 44.9 g | 90% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 111 mg | 9% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 867 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
