Fideos Borrachos Salteados Veganos
Eleva tu próxima comida con esta audaz y sabrosa receta de Tallarines Borrachos salteados veganos, una versión a base de plantas del clásico favorito de la comida tailandesa callejera. Con anchos fideos de arroz, tofu crujiente y vegetales vibrantes como pimientos, zanahorias y brócoli, este plato cobra vida con una mezcla aromática de ajo, chile rojo y albahaca tailandesa fresca. Todo ello mezclado en una rica salsa repleta de umami hecha con salsas de soja, salsa de ostiones vegana y un toque de azúcar moreno para el dulzor, esta receta logra el equilibrio perfecto entre lo sabroso y lo picante. Lista en solo 35 minutos, es ideal para noches ajetreadas, pero lo suficientemente impresionante para ocasiones especiales. Adórnelo con una jugosa rodaja de lima para realzar los sabores vibrantes y sirva una obra maestra saludable y satisfactoria que es completamente vegana y opcionalmente sin gluten. Perfecto para cualquiera que anhele sabores tailandeses auténticos en casa, esta receta es un imprescindible.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 oz fideos de arroz anchos
- 14 oz tofu (firme o extra firme)
- 2 tbsp aceite de sésamo (o otro aceite neutro)
- 4 cloves ajo picado
- 2 chiles rojos en rodajas finas
- 4 cebollas verdes, picadas
- 2 pimientos rojos o amarillos, en rodajas
- 1 zanahorias, en juliana o en rodajas finas
- 1 cup ramilletes de brócoli
- 1 cup hojas frescas de albahaca tailandesa
- 3 tbsp salsa de soja (opcional sin gluten)
- 2 tbsp
- 2 tbsp
- 1 tbsp
- 1 limón (para decorar)
Instructions
Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurra, enjuague con agua fría y reserve.
Presiona el tofu entre dos platos para eliminar el exceso de humedad, luego córtalo en cubos pequeños.
En un sartén grande o wok, calienta 1 cucharada de aceite de sésamo a fuego medio. Agrega los cubos de tofu y sofríelos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el tofu del sartén y ponlo a un lado.
Agrega la cucharada restante de aceite de sésamo a la sartén. Añade el ajo picado y los chiles en rodajas, y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega las cebollas verdes, pimientos, zanahorias y brócoli. Sofría durante 3-5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
En un recipiente pequeño, mezcle la salsa de soja, salsa de soja oscura, salsa vegana de ostras y azúcar moreno hasta que estén bien combinados.
Vuelve a colocar el tofu cocido en la sartén, seguido de los fideos de arroz cocidos. Vierte la salsa sobre los fideos y mezcla todo, asegurándote de que esté uniformemente cubierto.
Agrega las hojas de albahaca tailandesa, revolviendo brevemente hasta que se marchiten (aproximadamente 30 segundos). Retira del fuego.
Sirva caliente, adornado con una rodaja de limón al lado para exprimir sobre la parte superior.
Nutrition Facts
Calories |
1785 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.4 g | 80% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6408 mg | 279% | |
| Total Carbohydrate | 226.9 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 45.7 g | 163% | |
| Total Sugars | 44.8 g | ||
| Protein | 102.0 g | 204% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3627 mg | 279% | |
| Iron | 44.8 mg | 249% | |
| Potassium | 4596 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
