Fideos Borrachos Salteados sin Gluten
Llenos de sabores vibrantes y con un toque sin gluten, estos Fideos Borrachos Salteados son una cena rápida y satisfactoria para entre semana que no sacrifica autenticidad. Con amplios fideos de arroz sin gluten y un surtido de verduras frescas y coloridas como pimientos, zanahorias y pak choi bebé, esta receta ofrece el mismo sabor audaz que el plato tailandés clásico mientras atiende a los comensales sensibles al gluten. Una salsa sabrosa elaborada con salsa de soja sin gluten, salsa de ostras sin gluten y un toque de azúcar de coco brinda el equilibrio perfecto entre notas saladas, dulces y umami, mientras que la albahaca tailandesa fresca y unas rodajas de lima elevan cada porción con su brillo herbáceo y cítrico. Con tan solo 15 minutos de preparación y 10 minutos de cocción, este atractivo plato de fideos se junta sin esfuerzo en un wok caliente, brindándote esos irresistibles sabores ahumados. Perfecto tanto para los amantes del picante como para quienes buscan una comida reconfortante y sin gluten, este platillo ofrece el auténtico sabor tailandés en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces Fideos de arroz sin gluten anchos.
- 2 tablespoons Aceite vegetal (u otro aceite neutro de cocina)
- 4 cloves Ajo picado
- 2 medium Echalotes, cortadas en rodajas finas
- 2 pieces Chiles picantes tailandeses, finamente picados (opcional para dar picante)
- 1 medium Pimiento morrón en rodajas finas.
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 2 cups Bok choy bebé, picado
- 3 tablespoons
- 2 tablespoons Salsa de ostras sin gluten
- 1 tablespoon Salsa de pescado (usar sin gluten, opcional para añadir umami)
- 1 tablespoon Salsa de soja oscura sin gluten
- 2 teaspoons
- 1 cup hojas frescas de albahaca tailandesa
- 2 pieces Gajos de lima (para servir)
Instructions
Cocine los fideos de arroz sin gluten según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrralos y enjuáguelos con agua fría para detener el proceso de cocción. Reserve.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja sin gluten, la salsa de ostiones sin gluten, la salsa de pescado (si se usa), la salsa de soja oscura sin gluten y el azúcar de coco. Remueve hasta que el azúcar se disuelva. Reserva.
Calienta un wok o sartén grande a fuego medio-alto y agrega aceite vegetal.
Una vez que el aceite esté caliente, añade el ajo picado, chalotes en rodajas finas y chiles tailandeses. Saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el pimiento cortado en rodajas, la zanahoria juliana y el bok choy bebé picado. Saltea durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún crujientes.
Empuja las verduras hacia un lado del wok y añade los fideos de arroz cocidos al otro lado. Vierte la mezcla de salsa sobre los fideos y mezcla suavemente para cubrir uniformemente.
Mezcla los fideos y las verduras juntos en el wok. Saltea durante 2-3 minutos más, asegurándote de que todo esté bien combinado y caliente.
Apaga el fuego y agrega hojas frescas de albahaca tailandesa, permitiendo que el calor residual las marchite ligeramente.
Sirve inmediatamente con gajos de lima en el lado para un toque de frescura.
Nutrition Facts
Calories |
1439 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.5 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.3 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6380 mg | 277% | |
| Total Carbohydrate | 255.0 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 23.9 g | 85% | |
| Total Sugars | 25.7 g | ||
| Protein | 45.1 g | 90% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 858 mg | 66% | |
| Iron | 29.1 mg | 162% | |
| Potassium | 2878 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
