Fideos Borrachos Paleo
Sumérgete en los vibrantes sabores de este *Paleo Drunken Noodle*, una versión nutritiva y libre de gluten del clásico favorito tailandés. Con tiernos fideos de batata, jugosas rodajas de pechuga de pollo y una mezcla de coloridas verduras como pimientos rojos, brócoli y setas shiitake, esta receta es un festín tanto para los ojos como para el paladar. Una sabrosa salsa rica en umami hecha con salsa de pescado, coco aminos y un toque brillante de jugo de lima agrega capas de sabor audaz, mientras que albahaca fresca y un toque de copos de chile rojo aportan ese característico toque inspirado en Tailandia. Perfecto para una cena saludable entre semana, esta rápida y fácil receta (lista en solo 35 minutos) es apta para la dieta paleo, sin lácteos y repleta de ingredientes frescos y ricos en nutrientes. Impresiona a tu paladar con esta versión más saludable de un clásico de restaurante y deja que cada bocado te transporte a las calles de Tailandia.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces fideos de boniato
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 pound Pechuga de pollo en rodajas finas.
- 1 large pimiento rojo en tiras finas
- 1 medium cebolla en rodajas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 1 cup arbolitos de brócoli
- 1 medium zanahoria, en juliana
- 1 cup setas shiitake en rodajas
- 3 tablespoons salsa de pescado
- 3 tablespoons aminos de coco
- 2 tablespoons zumo de lima
- 1 teaspoon copos de pimienta roja
- 1 cup hojas de albahaca fresca
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comience por preparar los fideos de batata según las instrucciones del paquete, asegurándose de que estén cocidos al dente. Reserve.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega las tiras de pechuga de pollo al sartén y cocina hasta que estén doradas y cocidas, aproximadamente de 6 a 7 minutos. Retira el pollo del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco. Agrega la cebolla en rodajas y el pimiento rojo a la sartén y saltea durante aproximadamente 3 minutos, hasta que empiecen a ablandarse.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado, revolviendo durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los ramilletes de brócoli, la zanahoria en juliana y los champiñones shiitake al sartén. Sofríe las verduras por otros 4-5 minutos hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
Devuelve el pollo cocido a la sartén, junto con los fideos de batata preparados. Mezcla todo junto para combinar.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de pescado, los aminoácidos de coco, el jugo de lima y las hojuelas de chile rojo. Vierte la salsa sobre la mezcla de fideos y pollo.
Mezcla todo bien para asegurarte de que la salsa cubra uniformemente los fideos y las verduras.
Agrega las hojas de albahaca fresca, la sal marina y la pimienta negra, revolviendo suavemente para combinar.
Sirva inmediatamente, decorado con hojas de albahaca adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1577 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.9 g | 60% | |
| Saturated Fat | 28.0 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 6306 mg | 274% | |
| Total Carbohydrate | 127.6 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 24.9 g | 89% | |
| Total Sugars | 47.4 g | ||
| Protein | 159.5 g | 319% | |
| Vitamin D | 2.4 mcg | 12% | |
| Calcium | 308 mg | 24% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 3682 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
