Fideos Borrachos Bajos en Carbohidratos
¿Antojo de los sabores audaces y picantes de la comida para llevar clásica pero en busca de una opción baja en carbohidratos? Estos **Fideos Borrachos Bajos en Carbohidratos** son un giro más ligero del amado plato tailandés, con tallarines de calabacín (zoodles) como alternativa nutricional a los tradicionales fideos de arroz. Rebosante de los sabores vibrantes de albahaca fresca, ajo, lima vivaz y una salsa perfectamente equilibrada de salsa de pescado, salsa de soja y un toque de picante del sriracha, este plato es tan satisfactorio como saludable. Mezclado con pechuga de pollo tierna, pimientos crujientes y jengibre aromático, esta receta rápida de 35 minutos es perfecta para una cena entre semana sin remordimientos que no escatima en sabor. ¡Sírvelo caliente y fresco, con gajos de lima para realzar cada bocado, una elección irresistible para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o amigable con la dieta keto!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium calabacín
- 2 tablespoons aceite de coco
- 4 cloves minced ajo
- 1 tablespoon minced jengibre
- 1 medium sliced pimiento rojo bell
- 1 medium sliced pimiento verde
- 1 medium sliced cebolla
- 1 pound sliced thin Pechuga de pollo
- 2 tablespoons "salsa de pescado"
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 teaspoon (sugar substitute) endulzante
- 1 tablespoon (or to taste) salsa sriracha
- 1 cup hojas de albahaca fresca
- 1 cut into wedges lima
Instructions
Usa un spiralizer para cortar los calabacines en tiras similares a fideos. Reserva.
Caliente 1 cucharada de aceite de coco en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega la pechuga de pollo en rodajas a la sartén y cocina hasta que esté dorada y cocida, aproximadamente 5-7 minutos. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco.
Agrega el ajo y jengibre picados, sofríe durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla en rodajas, el pimiento rojo y el pimiento verde al sartén. Sofríe durante aproximadamente 3-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de pescado, la salsa de soya, el edulcorante y el sriracha.
Vuelva a colocar el pollo cocido en la sartén con las verduras. Agregue la mezcla de salsa y mezcle todo para cubrir uniformemente, cocinando durante 1-2 minutos adicionales.
Agrega los fideos de calabacín a la sartén y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes. Cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que los fideos estén ligeramente ablandados.
Retirar del fuego y agregar hojas frescas de albahaca.
Sirva caliente, con gajos de lima al lado para darle un toque de frescura.
Nutrition Facts
Calories |
1398 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.7 g | 61% | |
| Saturated Fat | 27.8 g | 139% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | ||
| Cholesterol | 390 mg | 130% | |
| Sodium | 13038 mg | 567% | |
| Total Carbohydrate | 102.9 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 16.0 g | 57% | |
| Total Sugars | 74.7 g | ||
| Protein | 146.2 g | 292% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 315 mg | 24% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 4218 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
