Fideos Biang Biang Bajos en Sodio
Déjate seducir por los sabores auténticos y audaces de los **Fideos Biang Biang Bajos en Sodio**, una versión más saludable del icónico plato chino famoso por sus anchos fideos hechos a mano y sus vibrantes ingredientes. Esta receta mantiene el sodio bajo control sin comprometer el sabor, presentando una mezcla fragante de ajo, pimienta de Sichuan y copos de chile seco. Los fideos son hechos a mano para lograr una textura satisfactoriamente masticable, luego se cubren con una sabrosa salsa de soja y vinagre, y se terminan con un picante aceite de chile y ajo para un toque delicioso. Perfecto para quienes buscan una comida baja en sodio pero llena de sabor, este plato es imperdible para los amantes de la cocina china tradicional. Sírvelo caliente, adornado con cebollinos frescos, para disfrutar de una experiencia de calidad de restaurante en casa. Palabras clave: fideos bajos en sodio, fideos Biang Biang, receta de fideos hechos a mano, recetas chinas bajas en sodio, plato de fideos caseros.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams harina de trigo todo uso
- 200 milliliters agua
- 30 milliliters aceite de oliva
- 4 large, minced dientes de ajo
- 1 tablespoon copos de chile seco
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons vinagre negro
- 1 teaspoon Pimienta de Sichuán
- 2 stalks, chopped cebollitas verdes
- 100 milliliters caldo de verduras
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina y el agua. Mezcla los ingredientes con las manos hasta formar una masa. Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Divida la masa en 8 partes iguales. Forme cada parte en una bolita. Cubra ligeramente cada bolita con aceite y cúbralas con un paño húmedo. Déjalas reposar durante al menos 1 hora.
Después de reposar, aplana cada bola de masa en una forma larga y plana de fideo usando un rodillo o con las manos. Estira el fideo suavemente para hacerlo más delgado y largo, procurando lograr un grosor uniforme.
En una olla grande, llevar agua a hervir. Cocine los fideos durante aproximadamente 3 a 4 minutos, hasta que estén cocidos. Retire los fideos con una espumadera y transfieralos a un plato para servir.
Calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega el ajo picado, las hojuelas de chile secas y los granos de pimienta de Sichuan, revolviendo constantemente durante aproximadamente 1 minuto hasta que el ajo esté dorado y fragante.
En un recipiente aparte, mezcla la salsa de soja baja en sodio, el vinagre negro y un chorrito de caldo de verduras. Vierte esta mezcla sobre los fideos cocidos.
Vierte el aceite caliente de ajo y chile sobre los fideos, asegurando una distribución uniforme. Espolvorea los cebollines picados por encima.
Mezcla bien todos los ingredientes, asegurándote de que los fideos estén completamente cubiertos con la salsa y el aceite. Sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1847 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.0 g | 44% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1561 mg | 68% | |
| Total Carbohydrate | 330.0 g | 120% | |
| Dietary Fiber | 16.4 g | 59% | |
| Total Sugars | 3.6 g | ||
| Protein | 49.1 g | 98% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 171 mg | 13% | |
| Iron | 21.5 mg | 119% | |
| Potassium | 1034 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
